Красиво жити не заборониш! Готуємо на Новий рік чи на будь яке інше свято) шалене святкове рибне блюдо: «Золота рибка» в тесті!
Купуємо дві невеликі форелі або одну велику(!). До речі, запросто може підійти і судак. Запах і незвичайний аромат від такої страви буде по всій квартирі! Запах справжнього свята! Приготуйте її на Новий рік: запевняємо, не пошкодуєте!
Необхідні інгредієнти
- річкова форель – 2 штуки,
- вершкове масло – 20 грам,
- ріпчаста цибуля – 1 штука,
- сіль, перець – за смаком,
- яйце для змащування – 1 штука.
Для тіста
- пшеничне борошно – 600 грам,
- молоко – 250 мл,
- куряче яйце – 1 штука,
- сухі дріжджі – 15 грам,
- рослинна олія – 50 мл,
- сіль, цукор.
«Золота рибка» у тесті: покроковий процес приготування
Рибу чистимо, ретельно сушимо паперовими рушниками зовні і всередині. Солимо, перчимо, можна сказати натираємо рибу сіллю і перцем, залишаємо полежати і просолитися: поки не буде готове тісто.Готуємо тісто. У теплому молоці розвести дріжджі, додаємо сіль, цукор, рослинна олія, яйце і гарненько перемішуємо.Поступово додаючи просіяне пшеничне борошно, замішуємо тісто. Тісто виходить м’яким і не буде липнути до рук.Накриваємо тісто і даємо піднятися: приблизно 20-25 хвилин в теплому місці. Готове тісто ділимо на дві частини.Кожну частину візуально ділимо на 3 частини і відрізаємо 1/3 частина. Маленькі частини, окремо кожну, підмішуємо додатково борошном.Більшу частину тіста розкачуємо в прямокутний пласт: під фігурку риби. Укладаємо рибу.Всередину рибки кладемо нарізану тонкими півкільцями цибулю, як можна більше, між цибулею кладемо по 2 смужки вершкового масла.Маленьку частину розгортаємо в прямокутний пласт і розрізаємо на довгі смужки: шириною 0,9-0,8 сантиметра.Цими смужками скріплюємо краю тесту під рибою, укладаємо їх навскоси, починаючи з голови, а потім укладаємо наступні смужки в зворотному напрямку, щоб у нас вийшла «косичка».Під хвостом риби тісто підрівнюємо ножем і приминаем зубчиками виделки, щоб вийшов малюнок прожилок хвоста. Тісто промазуємо взболтанным яйцем.Укладаємо «золоті рибки» на деко, застелене пергаментом, і ставимо у розігріту духовку до 200 градусів на 18-20 хвилин.Хіба важко? Ні! Не складно, і не довго! А виходить красиве святкове блюдо дуже смачне і незвичайне! Пригощайте такою смакотою близьких, гостей, дивуйте своїм кулінарним мистецтвом! «Золота рибка» в тесті буде шикарною закускою на будь-якому святі: а вже на Новий рік її треба приготувати обов’язково. Інші рецепти страв для новорічного столу ви знайдете на нашому сайті: давайте готуватися до головної події року разом.
Приємного всім апетиту.
