Іноді здається, що таку красу, яка на фото, неможливо приготувати: але, насправді, все геніальне – до банальності просто.
Так і закусочні бублики з кропом зможе зробити навіть сама недосвідчена господиня. Знадобляться звичні інгредієнти, трохи часу на заміс тесту – і, найскладніше: терпіння, щоб дочекатися, поки тісто підійде. Але зате результат перевершить найсміливіші очікування. Бублики виходять дивовижними: хрусткими зовні, пишними і ніжними всередині, з ароматом кропу і літа. Вони стануть відмінним сніданком, перекусу протягом дня – і просто улюбленої випічкою вашої родини.
Необхідні інгредієнти
- 600 грам пшеничного борошна;
- 250 мілілітрів молока (будь-якої жирності);
- 75 мілілітрів води;
- 40 грам вершкового масла;
- 10 грам сухих дріжджів;
- одна чайна ложка солі;
- три чайних ложки цукрового піску;
- одне куряче яйце + один жовток;
- половина пучка зеленого кропу.
Як приготувати закусочні бублики з кропом на швидку руку
У глибоку миску виливаємо все молоко (тепле), теплу кип’ячену воду, додаємо дріжджі, цукровий пісок і перемішуємо. Накриваємо миску полотенчиком (чистим, звичайно) і залишаємо на п’ять хвилин, щоб дріжджі активізувалися.Потім додаємо 60 мл рослинного масла без запаху, 20 грам м’якого вершкового масла, одне яйце і сіль. Все добре перемішуємо лопаткою.Всипаємо туди ж просіяне пшеничне борошно, замішуємо тісто: спочатку лопаткою, а потім руками. Тісто повинне вийти еластичним, пружним, не буде липнути до рук.Тісто округляємо, кладемо в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин: воно має піднятися.Після чого перекладаємо його на робочу поверхню, трохи розминаємо руками в коржик, посипаємо рубаною зеленню кропу.Піднімаємо краї тіста до середини, закриваємо кріп і мнемо руками: по суті, замішуємо ще раз.Кропове тісто округляємо, знову відправляємо в миску, накриваємо і залишаємо на 30 хвилин в теплому місці: воно мало ще раз піднятися.Після чого обминаємо тісто, округляємо і розрізаємо ножем для піци на шматочки однакового розміру: приблизно по 100 грамів кожен.Змащуємо руки рослинним маслом і скачуємо з шматочків кульки, невеликого розміру.Перекладаємо їх на дошку (теж змащену рослинною олією), трохи приминаем руками і зверху кладемо по невеликому шматочку м’якого вершкового масла.Далі беремо по шматочку, робимо руками тонкі коржі, звертаємо їх у рулет.Скручуємо в рулет протилежні сторони, з’єднуємо краю, щоб вийшов бублик.Деко застеляємо пергаментним папером (можна просто змастити його спеціальної антипригарній емульсією), переносимо на нього отримані заготовки. За допомогою пензлика змащуємо їх збитим жовтком і залишаємо на 20 хвилин: підніматися.Потім відправляємо деко в духовку, розігріту до 190 градусів, на 30 хвилин: до красивої рум’яної скоринки.Закусочні бублики з кропом, які легко і просто можна зробити в домашніх умовах, стануть чудовим сніданком або перекусу протягом дня. Хрусткі зверху, ніжні всередині, з неповторним ароматом зелені і літа – це чудова випічка для всієї родини. Повірте, все геніальне – просто. Трохи часу на готування, трохи більше часу на очікування – і чудова закуска вже на столі. Обожнюю подібні рецепти, тому на сайті їх дуже багато: заходьте і вибирайте.
Приємного всім апетиту і відмінних вихідних.
