Іноді здається, що таку красу, яка на фото, неможливо приготувати: але, насправді, все геніальне – до банальності просто.
Так і закусочні бублики з кропом зможе зробити навіть сама недосвідчена господиня. Знадобляться звичні інгредієнти, трохи часу на заміс тесту – і, найскладніше: терпіння, щоб дочекатися, поки тісто підійде. Але зате результат перевершить найсміливіші очікування. Бублики виходять дивовижними: хрусткими зовні, пишними і ніжними всередині, з ароматом кропу і літа. Вони стануть відмінним сніданком, перекусу протягом дня – і просто улюбленої випічкою вашої родини.
Необхідні інгредієнти
- 600 грам пшеничного борошна;
- 250 мілілітрів молока (будь-якої жирності);
- 75 мілілітрів води;
- 40 грам вершкового масла;
- 10 грам сухих дріжджів;
- одна чайна ложка солі;
- три чайних ложки цукрового піску;
- одне куряче яйце + один жовток;
- половина пучка зеленого кропу.
Як приготувати закусочні бублики з кропом на швидку руку
У глибоку миску виливаємо все молоко (тепле), теплу кип’ячену воду, додаємо дріжджі, цукровий пісок і перемішуємо. Накриваємо миску полотенчиком (чистим, звичайно) і залишаємо на п’ять хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
Потім додаємо 60 мл рослинного масла без запаху, 20 грам м’якого вершкового масла, одне яйце і сіль. Все добре перемішуємо лопаткою.
Всипаємо туди ж просіяне пшеничне борошно, замішуємо тісто: спочатку лопаткою, а потім руками. Тісто повинне вийти еластичним, пружним, не буде липнути до рук.
Тісто округляємо, кладемо в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин: воно має піднятися.
Після чого перекладаємо його на робочу поверхню, трохи розминаємо руками в коржик, посипаємо рубаною зеленню кропу.
Піднімаємо краї тіста до середини, закриваємо кріп і мнемо руками: по суті, замішуємо ще раз.
Кропове тісто округляємо, знову відправляємо в миску, накриваємо і залишаємо на 30 хвилин в теплому місці: воно мало ще раз піднятися.
Після чого обминаємо тісто, округляємо і розрізаємо ножем для піци на шматочки однакового розміру: приблизно по 100 грамів кожен.
Змащуємо руки рослинним маслом і скачуємо з шматочків кульки, невеликого розміру.
Перекладаємо їх на дошку (теж змащену рослинною олією), трохи приминаем руками і зверху кладемо по невеликому шматочку м’якого вершкового масла.
Далі беремо по шматочку, робимо руками тонкі коржі, звертаємо їх у рулет.
Скручуємо в рулет протилежні сторони, з’єднуємо краю, щоб вийшов бублик.
Деко застеляємо пергаментним папером (можна просто змастити його спеціальної антипригарній емульсією), переносимо на нього отримані заготовки. За допомогою пензлика змащуємо їх збитим жовтком і залишаємо на 20 хвилин: підніматися.
Потім відправляємо деко в духовку, розігріту до 190 градусів, на 30 хвилин: до красивої рум’яної скоринки.
Закусочні бублики з кропом, які легко і просто можна зробити в домашніх умовах, стануть чудовим сніданком або перекусу протягом дня. Хрусткі зверху, ніжні всередині, з неповторним ароматом зелені і літа – це чудова випічка для всієї родини. Повірте, все геніальне – просто. Трохи часу на готування, трохи більше часу на очікування – і чудова закуска вже на столі. Обожнюю подібні рецепти, тому на сайті їх дуже багато: заходьте і вибирайте.
Приємного всім апетиту і відмінних вихідних.
