Шикарна закуска на святковий стіл: святкове заливне з курки! Рецепт приготування не складний! Так, часу все-таки доведеться приділити приготування, але не так вже й багато! Страва виходить не просто шикарне, а по-царському щедрим і красивим!
До речі, якщо якийсь продукт вам не подобається, то його можна пропустити! Жоден новорічний стіл у нашій країні не обходиться без холодцю: так чому б його не приготувати за нашим рецептом? І красиво, і нарядно – і неймовірно смачно. Повірте, холодець з’їдять найпершим: робіть подвійну порцію, щоб усім вистачило. Для приготування заливного використовуємо форму на 1,3 літра (20×11,5 сантиметрів, висота 7,5 сантиметрів).
Необхідні інгредієнти
- капуста брокколі – 1 штука (350 грам),
- кукурудза консервована – 150 грам,
- горошок консервований – 100 грам,
- ковбаса варена – 100 грам (8 шматочків),
- курячі яйця – 2 штуки,
- петрушка свіжа – 3-4 гілочки,
- огірок солоний – 2 штуки.
Для бульйону
- желатин – 35 грам,
- вода – 1 літр,
- куряче філе – 200 грам,
- морква велика – 1 штука,
- ріпчаста цибуля – 1 штука,
- стебло селери (корінь селери) – 1 штука,
- горошок запашний – 2 штуки,
- лавровий лист – 1 штука,
- сіль – за смаком.
Як приготувати святковий заливне з курки з овочами
У каструлю кладемо куряче філе, моркву, селеру, цибулю, запашний перець і сіль. Закриваємо кришкою і варимо після закипання приблизно 30 хвилин: не забуваємо прибирати пінку.
Рада. Морква в бульйон кладемо цілу: її необхідно тільки ретельно промити і почистити. Головку ріпчастої цибулі теж відправляємо в бульйон цілком, знявши тільки верхню лушпиння.
Капусту броколі розбираємо на суцвіття. У каструлю наливаємо воду, солимо і, після закипання, викладаємо капусту. Після закипання варимо капусту 7 хвилин і відразу ж перекладаємо її в холодну крижану воду.
Солоні огірки розрізаємо кожен на 4 частини: я використовувала мариновані хрусткі огірки, які закрила на зиму. Кожен шматочок огірка загортаємо в ковбасу.
Курячі яйця заздалегідь відварюємо до стану круто, охолодити, очистити від шкаралупи і нарізаємо кружечками. Бульйон проціджуємо через марлю.
Склянкою бульйону заливаємо желатин, розмішуємо і змішуємо з рештою бульйоном. На дно приготовленої форми наливаємо 5 мл бульйону і ставимо в холодильник застигати.
Варену моркву нарізаємо на кружечки. М’ясо нарізаємо кубиками.
На застиглий шар бульйону викладаємо три кружечки яєць, біля них викладаємо листочки петрушки. По боках розкладаємо горошок, заливаємо бульйоном і знову ставимо в холодильник застигати. Коли все застигне, викладаємо рядами кружечки моркви.
На моркву викладаємо ковбаски з огірками і знову заливаємо бульйоном. Ставимо в холодильник.
Коли застигне і цей шар, викладаємо рівним шаром консервовану кукурудзу, на кукурудзу кладемо брокколі: голівкою вниз. Треба постаратися, щоб капуста була однієї висоти.
На капусту викладаємо шматочки м’яса і заливаємо рештою бульйоном. Накриваємо форму плівкою, зверху кладемо обробну дошку і ставимо в холодильник на 5-6 годин, а краще на ніч.
Для того, щоб заливне перекласти з форми на блюдо для сервірування, форму опускаємо в окріп на 5 секунд і перевертаємо.
По краях заливного на тарілці можна викласти для прикраси половини часточок лимонів. В принципі, блюдо і так гарна! Шедевр кулінарного мистецтва! Святкове заливне з курки з овочами – це неймовірно смачна холодна закуска. Жоден новорічний стіл, як правило, не обходиться без холодцю: так чому б не зробити його таким привабливим. Інші рецепти дивовижною закуски дивіться на нашому сайті: і ваш святковий стіл вразить усіх гостей наповал.
Спробуйте приготувати: у вас обов’язково вийде!
