Блюдо виходить дійсно дуже шикарним, хоч і вимагає досить тривалого часу приготування. Але така качка варто приділеного їй уваги. Качка виходить ніжна, ароматна і дуже-дуже соковита. Вона стане чудовою прикрасою вашого святкового столу і обов’язково сподобається всім гостям.
Необхідні продукти
- 700 грам качиних стегенець
- 1 чайна ложка з суміші перців
- сіль
- 3 гілочки чебрецю
- 1 апельсин
Для глінтвейну
- 500 мл червоного вина
- 1 паличка кориці
- 1 чайна ложка перцю горошком
- 2 лаврових аркуша
- 1 столова ложка цукру
- пів чайної ложки солі
Починаємо приготування
У каструлю наливаємо вино, додаємо перець, корицю, лавровий лист, сіль і цукор. Все перемішуємо, ставимо на плиту і нагріваємо до 80 градусів, а потім залишаємо до повного охолодження.Качині стегенця промиваємо, видаляємо зайвий жир, натираємо сіллю і сумішшю перців. А також додаємо до них гілочки чебрецю. Потім кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.Через відведений час заливаємо м’ясо остившім глінтвейном і прибираємо в холодильник ще на 2 години. Потім качині стегенця дістаємо, перевертаємо в маринаді і ставимо в холодильник на 2 години.Беремо форму для запікання, кладемо в неї стегенця і заливаємо процідженим глінтвейном. Форму накриваємо фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 180-190 градусів. Випікаємо страву протягом 1,5 годин. Періодично качку дістаємо і поливаємо маринадом. За 30 хвилин до закінчення приготування фольгу знімаємо і даємо м’яса підрум’янитися.Через відведений час м’ясо готове, можна подавати до столу.А ще на святковий стіл, як гарнір можна подати смачна картопля по-селянськи з сирним соусом. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
