А чи доводилося вам пробувати коли-небудь шалене лимонне печиво? Не варто відкладати це на завтра, давайте приготуємо його разом, з дуже простого і швидкого рецептом — і скуштуємо вже сьогодні.
Смак цього печива незвичайно ніжний, з яскравим лимонним ароматом. Зовні кожне печиво нагадує невелику хмарку з мармуровою забарвленням — виглядає дуже оригінально. Кожен шматочок просто тане у роті. Домашнє печиво з легкістю може стати вашим улюбленим: достатньо лише раз його приготувати.
Інгредієнти
- борошно пшеничне вищого сорту — 0,3 кілограма;
- м’яке вершкове масло (кімнатної температури) — 100 грам;
- цукор пісок білий — 160 грам;
- яйця курячі — дві штуки;
- цедра з двох лимонів;
- сік з одного лимона;
- розпушувач для тіста — 15 грам;
- цукрова пудра (щоб обвалювати печиво) — 100 грам.
Шалене лимонне печиво: покроковий рецепт
Спершу пропоную підготувати цедру з двох лимонів. Для цього вимиємо лимон під проточною водою, оботрем паперовим рушником. Використовуючи саму дрібну тертку, знімаємо цедру. Відправляємо її в глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто.
Потім, за допомогою соковижималки для цитрусових, видавлюємо сік з одного лимона. Ставимо його ненадовго в бік: він нам знадобиться трохи пізніше.
Розбиваємо два курячих яйця (бажано кімнатної температури) в миску.
Додаємо 160 грам цукру. Беремо міксер і починаємо збивати. Всю масу перетворюємо в однорідну пишну, з приємним лимонним ароматом і ніжним жовтим кольором.
Тепер нам знадобиться вводити в два-три підходу вершкове масло кімнатної температури. Це все для того, щоб маса була пухкою і мала однорідну, рівномірну структуру, а печиво вийшло як можна ніжніше.
Після кожної доданої порції вершкового масла починайте збивати міксером масу.
Саме час додати розпушувач і сік одного лимона.
Тепер необхідно просіяти пшеничне борошно через сито. Починаємо додавати її по кілька ложок. Вимішуємо міксером після кожної невеликої порції борошна. Тісто, завдяки такому неспішного підходу, без грудочок: однорідне і ніжне.
Після закінчення замішування досить липке тісто необхідно перенести на харчову плівку, загорнути його і відправити в холодильник на сорок хвилин. Можна для прискорення процесу відправити у морозильну камеру на тридцять хвилин.
Тим часом підготуємо лист. Застеляємо його пергаментним папером. У миску пересипаємо цукрову пудру.
Тепер дістаємо охолоджене тісто і починаємо формувати наші домашні лимонні печива. Відламує невеликий шматочок тіста, скачуємо його в колобок, за розміром з волоський горіх. Далі обволікає його в цукровій пудрі (гарненько, з усіх боків) і викладаємо на досить великій відстані (6-7 сантиметрів один від одного на деко.
У процесі випікання «колобки» почнуть опускатися вниз і роз’їжджатися в сторони. Тому, щоб вони не злиплися, і ми повинні витримати потрібний безпечну відстань.
Далі розігріваємо духовку до 180*С.
Відправляємо печиво випікатися: на 15 хвилин.
З приготованого кількості тесту у мене вийшло два дека по 16 печеньок на кожному.
Зверніть увагу на одну деталь. Якщо печеньки потримати в духовці (довше ніж 15 хвилин, десь 18-20) і дати їм зарум’янитися — тоді в остившем вигляді вони будуть не такі м’які і розсипчасті як ті, що не так підрум’янилися. Тому відштовхуйтеся від своїх смакових переваг.
Тепер можна заварювати ароматний чай і подавати його до столу. Шалене ароматне лимонне частування — це дуже просто і дуже доступно. Такий рецепт дуже нагадує рецепт тріснути шоколадного печива або, як його ще називають, мармурового печива.
А ми бажаємо вам успіхів на кухні і приємного апетиту!
