Пропонуємо вам приготувати рульку в пиві по чеському рецептом з додаванням меду і гірчиці. Рулька виходить ніжна, соковита і рум’яною скоринкою. Готувати рульку можна на світлому або темному пиві. Але на темному вона виходить більш терпкого «чоловічого» смаку, а на білому — більш ніжна. І обов’язково запікати рульку потрібно до характерної рум’яної скоринки. А подавати таку рульку прийнято з квашеною капустою. Приготувати його в домашніх умовах можна за рецептом з нашого сайту.
Рулька для рецепта потрібна «м’ясистий» з тонкого, добре обробленої шкурою.
Необхідні продукти
- рулька — 2 шт
- пиво — 1,5 л
- часник — 5 зубчиків
- цибуля
- морква — 2 шт
- селера
- лавровий лист
- гострий перець
- аніс
- гвоздика
- сіль
- спеції
Для глазурування
- мед — 1 ст. л
- гірчиця — 1 ст. л
- соєвий соус — 3 ст. л
Починаємо приготування
Рульку добре промиваємо і робимо кілька надрізів. У кожен з них кладемо шматочок очищеного часнику.
Рульки кладемо в каструлю і заливаємо пивом. І ставимо в холодильник на 4-6 годин.
Цибулю і моркву очищаємо, а потім додаємо до рулькам. туди ж кладемо всі підготовлені спеції, аніс, гвоздику, гострий перець, лавровий лист, селеру і сіль. Солі потрібно насипати стільки, щоб бульйон був солоним. Потім наливаємо воду, вона повинна злегка покривати рульки. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 2 години.
У каструлю кладемо мед, гірчицю і додаємо соєвий соус. Все перемішуємо, ставимо на плиту і варимо до повного з’єднання продуктів.
Готові рульки виймаємо з бульйону і перекладаємо у форму для випічки. І обмазуємо підготовленої глазур’ю.
Ставимо форму в духовку, розігріту до 190 градусів і випікаємо 50-60 хвилин (до рум’яної скоринки).
Приємного апетиту!
