Молодий царський гриб, тільки що з’явився з білої оболонки, особливо смачний
- Кількість порцій: 2
- Час підготовки: 5 хвилин
- Час приготування: 20 хвилин
Рецепт царських грибів з беконом
Для приготування підійдуть молоді гриби, тільки що з’явилися з білої захисної оболонки.
Приготування:
Помиті гриби просушіть на паперовому рушнику.
Викрутіть грибні ніжки, акуратно виріжте частина перетинок гриба, щоб розширити місце для начинки.
На сковороду налийте масло. Грибні ніжки наріжте кубиками 5 мм, надішліть їх в сковороду разом з грибними перетинками і подрібненим зубком часнику.
Сир натріть на дрібну тертку.
До грибів на сковороді, додайте сметану, тушкуйте, не накриваючи кришкою.
Бекон наріжте слайсами по 1,2–2 мм. злегка Збийте яйця з дрібкою солі.
Посоліть і поперчіть гриби на сковороді за смаком.
Деко застеліть пергаментним папером.
У підготовлені капелюшки накладайте по 1 ч. л. начинки – тушковані в сметані гриби, наливайте по 1 ч. л. яєчної маси. Вирівняйте ложкою начинку, присипте трохи натертим сиром.
Кожен гриб, наповнена начинкою, кладіть на смужку бекону, обертаючи їм, і скріплюючи зверху рулет зубочисткою.
Гриби в беконі складіть на деко і поставте в розігріту духовку випікатися при температурі 160 °C на 15 або 20 хвилин.
Цю закуску можна подати гарячою з овочевим салатом.
Гриби, запечені з сиром
Гриби з сиром сулугуні, приготовані за рецептом грузинської кухні не солять. Сир плавиться в духовці, і передає грибів свій насичений смак.
Продукти:
- царський гриб – 500 г;
- вершкове масло – 50 г;
- сулугуні – 100 г;
- перець мелений – 2 р.
Приготування:
Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася.
Гриби очистіть і підготуйте для випікання: відокремте ніжки від капелюшків, великі капелюшки розріжте на частини, ніжки – уздовж на тонкі пластинки.
Складіть гриби в один шар на лист, застелений промасленим харчовою фольгою.
Натріть сулугуні на тертці і змішайте з двома столовими ложками розм’якшеного вершкового масла.
Поставте гриби в духовку, випікайте при температурі 200 °C.
Дістаньте гриби через 10 хвилин, трохи поперчіть, викладіть зверху сулугуні з маслом, і поставте в духовку ще на 5 хвилин.
Готові гриби з розплавленим зверху сиром остудіть і подавайте на стіл, прикрасивши зеленню.
Смажені гриби
Простий рецепт смажених цезарских грибів дозволить відчути вишуканий грибний смак і аромат, прославлений царями Стародавнього Риму.
Продукти:
- цезарский гриб – 330 г;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль – 2 г;
- перець – 1 р.
Приготування:
У очищених цезарских грибів відокремити капелюшки від ніжок.
Наріжте капелюшки невеликими часточками, а ніжки уздовж на пластинки.
Смажте гриби в гарячому вершковому маслі на сковороді 10 хвилин.
Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком. При постійному помішуванні смажте ще 2 хвилини, і подавайте до столу.
Цезарские гриби мають особливий, вишуканий смак, за що і отримали свою назву. Їх можна готувати різними способами, наприклад, запікати в духовці або смажити.
:
