В це блюдо ви закохаєтесь з першого шматочка. Адже як може не сподобається соковитий і ніжний рулет з кабачків з начинкою? Він просто чудовий.Рулет виходить ніжним, він буквально тане в роті, а начинка робить його більш ситним і додає особливий аромат. Рулет можна їсти в гарячому вигляді, але холодним він виходить смачніше. В якості начинки ми використовуємо печериці, але ви можете змінювати на свій смак.
Необхідні продукти
- 700 грам кабачків
- 1 цибулина
- 3 курячих яйця
- 200 грам пшеничного борошна
- 50 грам сметани
- 1 чайна ложка розпушувача
- сіль, перець
Для начинки
- 300 грам шампіньйонів
- 150 грам сметани
- 50 мілілітрів води
- 1 їдальня ложка пшеничного борошна
- 1 цибулина
- сіль, перець
Починаємо приготування
Цибулю і кабачки очистити, а потім пропускаємо через м’ясорубку.
Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки додаємо у кабачкову масу, туди ж кладемо сметану, сіль, перець і добре перемішуємо.
Змішуємо борошно і розпушувач, отриману масу просіваємо в кабачкову і знову перемішуємо.
Білки збиваємо в пишну масу і акуратно додаємо в тісто.
Деко застеляємо пергаментним папером і промазуємо маслом. Зверху викладаємо листочки петрушки і виливаємо тісто. Акуратно розподіляємо його по листу.
Заготівлю ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. І випікаємо 25-30 хвилин. Готовий бісквіт буде дуже м’яким, даємо йому охолонути і він стане більш щільним.
Приготуємо начинку. Лук очищаємо і обсмажуємо на розпеченій сковороді до золотистого кольору. Додаємо до нього подрібнені печериці, обсмажуємо до золотистого кольору, потім солимо і перчимо за смаком. Після цього додаємо борошно, воду і сметану. Все перемішуємо і доводимо до потрібної консистенції.
На остиглий кабачковий бісквіт викладаємо начинку і звертаємо в рулет. Перекладаємо його на тарілку, ставимо в холодильник до повного охолодження, а потім подаємо до столу.
Спробуйте також рулетики з печінки. Приготувати їх можна за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
