Ласкаво просимо до мене на кухню: пригощати сьогодні буду приголомшливими дієтичними котлетами з лосося. Дуже смачні, дуже соковиті, ніжні, м’які — просто не відірватися від такого сніданку.
Процес приготування рубаних котлет займе трохи вашого часу. Що важливо, наприклад, для сніданку: так як вранці часто хочеться порадувати свою сім’ю чимось смачним, корисним, ситним — і при цьому встигнути на роботу. Риба — це ідеальний варіант! Червона риба дуже корисна для нашого організму, в ній містяться омега-3 жири і амінокислоти. Риба лосось також корисна в профілактиці дієтичного харчування. Ну що? Поїхали!
Склад продуктів
- філе лосося — 500 грам;
- яйця — 2 штуки;
- зелена цибуля — невеликий пучок;
- кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки;
- сік лимона або лайма — 1 чайна ложка;
- сіль;
- перець чорний духмяний;
- сушені прянощі;
- рослинне масло — для смаження.
Приголомшливі дієтичні котлети з лосося: покроковий рецепт
Підготуємо філе лосося (замість лосося можна взяти форель). Моєму червону рибу, знімаємо шкіру, так як нам потрібно тільки філе (бажано видалити жировий шар) і видаляємо кісточки. Для цього можна використати спеціальний пінцет для риби.
Рубаємо філе на невеликі кубики, розміром близько дев’яти міліметрів, тому що котлети у нас будуть рубаними. За своїм бажанням можете рибу пропустити через м’ясорубку або комбайн: але це вже будуть не рубані котлети, а звичайні.
Перейдемо до зеленого цибулі: знову ж таки, його ви можете замінити цибулею-різанцем, або іншою зеленню, яка у вас є. Цибулю дрібненько рубаємо ножем.
До цибулі і рибі додаємо трохи кукурудзяного крохмалю: він нам потрібен для склеювання рибних котлет.
Беремо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. У цьому рецепті я раджу використовувати тільки білки. Тільки з білками котлети виходять ніжніша, смачніша і, звичайно ж, менш калорійними. Жовтки вам можуть стати в нагоді для будь-якої іншої страви. За вашим бажанням і смаком можете додати яйце повністю: але тоді смак трохи зміниться.
Видавлюємо сік з свіжого лимона або лайма: кілька крапель. Якщо у вас немає свіжих цитрусових, можна купити вже готовий сік.
За своїм смаком солимо, перчимо чорним меленим перцем. Замість солі можна додати соєвий соус. Якщо є на вашій кухні сушені ароматні трави, не бійтеся додати дрібку і їх.
Отриману масу акуратно, але ретельно перемішати!
Дістаємо сковороду, наливаємо на неї зовсім трохи рослинного масла.
Секрет: до рослинного масла додайте трохи топленого вершкового масла, воно дозволить зробити приголомшливі дієтичні котлети з лосося апетитними, смачними, домашніми — а також додасть золотисту, рум’яну скоринку. І зовсім не переживайте: такий маленький шматочок зовсім не зашкодить вашій фігурі.
Формуємо котлетки руками, роблячи їх маленькими, акуратними. Готуються котлети досить швидко. Обсмажте котлети приблизно 2-3 хвилини з кожного боку до утворення золотисто-рум’яною кірочки. Пересмажувати їх не потрібно, так як вони тоді вийдуть занадто сухими.
Даємо лососевим котлет охолонути! Викладаємо їх на паперовий рушник: таким чином можна позбавитися від зайвого жиру. Подаємо приголомшливі дієтичні котлети з лосося як самостійне блюдо або з будь-яким гарніром. Це може бути відварну молоду картоплю або картопляне пюре, будь-яка каша, різноманітні салати (краще всього з свіжих овочів), будь-який соус. А ще подайте до дієтичних котлет з риби трохи сметани або вершкового сиру. Ох, який аромат стоїть на кухні. Сніданок вийшов на славу!
Приємного апетиту!
