Цей пиріг зметуть зі столу за лічені хвилини. І ваші домочадці не залишать від нього ні шматочка. Пиріг дуже простий у приготуванні, але неймовірно смачний. В якості начинки ми будемо використовувати капусту, яку заллємо спеціальної сметанною заливкою. Повірте, це неймовірно смачно.
Необхідні продукти
Для тіста
- 200 грам пшеничного борошна
- 100 грам вершкового масла
- 4 столові ложки сметани
- 1 чайна ложка розпушувача
- сіль
Для начинки
- 500 грам капусти
- 200 грам моркви
- 200 грам цибулі
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка коріандру
- сіль, перець
- лавровий лист
- рослинна олія
Для заливки
- 150 грам твердого сиру
- 150 грам сметани
- 3 курячих яйця
- сіль, перець
Починаємо приготування
Капусту шаткуємо дрібними шматочками. Очищаємо моркву натираємо на тертці. Очищений цибулю нарізаємо кубиками. Часник очищаємо і подрібнюємо.
На сковороду наливаємо олію і насипаємо цибулю. Обсмажуємо його 1-2 хвилини, додаємо часник. Все перемішуємо і смажимо ще 1 хвилину. Потім додаємо моркву, перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 3 хвилини.
В овочі додаємо сіль, цукор і перемішуємо. Потім додаємо томатну пасту і перемішуємо.
В обсмажені овочі додаємо капусту, все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин. Періодично знімаємо кришку і овочі перемішуємо.
Через відведений час капусту додаємо лавровий лист, паприку і коріандр. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин.
У миску просіваємо борошно пшеничне. Додаємо сіль і розпушувач. Все перемішуємо. Потім в масу натираємо вершкове масло, потім руками перетираємо все до стану крихти. У масу додаємо сметану і замішуємо тісто.
Робочу поверхню присипаємо борошном, перекладаємо на неї тісто і розгортаємо в пласт.
Беремо форму для випічки, промазуємо маслом і зверху викладаємо тісто. Розподіляємо його по формі і ставимо в холодильник на 1 годину.
Приготуємо заливку. У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо сметану, сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо.
Твердий сир натираємо на тертці, частина додаємо в сметанний соус, перемішуємо і залишаємо трохи на присипку пирога.
Дістаємо форму з тестом з холодильника і викладаємо в неї остигнула начинку. Зверху наливаємо заливку і присипаємо залишилися сиром.
Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів. І випікаємо протягом 40-45 хвилин, а потім подаємо до столу.
Спробуйте також пиріг з м’ясом і грибами з дуже незвичайного тесту. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
