Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного тортика, який підкорить кожного.
Від такої порції солодкої смакоти не відмовиться ніхто. Існує безліч різних варіантів приготування «Пташиного молока». Ми пропонуємо зробити його багатошаровим з бісквітними коржами і шоколадною глазур’ю. Ласуни будуть від нього в повному захваті. Він такий ніжний, що просто тане у роті. Рекомендую спробувати таку смакоту і порадувати своє оточення новими неймовірними смаками. Зберігайте рецептик в свою кулінарну скарбничку.
Потрібні інгредієнти
- 280 гр вершкового масла
- 1 яйце
- щіпка ваніліну
- половина чайної ложки лимонної кислоти
- 100 гр згущеного молока
- 100 г молочного шоколаду
- 400 гр цукрового піску
- 150 гр борошна
- 2 білка
- 20 гр желатину
- 130 мл води
- 100 мл молока
- ягоди за смаком
Починаємо процес
В першу чергу беремося за приготування коржів. Для цього в окрему ємність відправляємо 100 гр розм’якшеного вершкового масла і 100 гр цукрового піску. Перемішуємо все і вбиваємо яйце, а також насипаємо борошно і ванілін. Тепер замішуємо тісто. Після чого ділимо його на дві частини.
З них випікаємо два коржа, діаметр кожного повинен бути приблизно 24 див. Духовку розігріваємо до 230°. Часу знадобиться приблизно 10 – 12 хвилин.
Беремося за приготування суфле. Для цього в окрему ємність відправляємо 180 гр розм’якшеного вершкового масла і згущене молоко. Тепер заливаємо желатин водою і залишаємо його на півгодини.
В іншу ємність відправляємо 130 мл води і 300 гр цукрового піску. Ставимо все на вогонь і варимо протягом 5 хвилин, при цьому постійно помішуючи.
Потім білки об’єднуємо з лимонною кислотою і ваніліном. Використовуючи міксер, збиваємо все до стійких піків. Після чого тонкою цівкою вливаємо цукровий сироп, не зупиняючись в процесі збивання.
Після закінчення потрібного часу відправляємо підігріватися желатин до повного його розчинення. Але при цьому його не потрібно доводити до кипіння.
Об’єднуємо білки, масло зі згущеним молоком і желатин. Добре все перемішуємо, використовуючи міксер. Збивати все треба на низькій швидкості.
Беремо роз’ємну форму і відправляємо в неї один з підготовлених коржів. Поверх розміщуємо половину суфле і розрівнюємо лопаткою.
Накриваємо другим коржем і ще раз викладаємо шар суфле.
Ставимо в холодильник мінімум на 3 години.
Після закінчення потрібного часу нагріваємо молоко і відправляємо в нього подрібнений шоколад. На повільному вогні тушкуємо до загустіння, постійно помішуючи.
Поливаємо підготовленої глазур’ю торт і прикрашаємо за бажанням ягодами. Тепер його можна відразу подавати до столу.
Вам може сподобатися незрівнянний шоколадно-апельсиновий торт, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Приємного апетиту!
