Сьогодні вирішила приготувати першу страву за новим рецептом: і залишилася задоволена (як і мої близькі).
Смачний суп з м’ясними рулетиками – це щось незвичайне, але при цьому неймовірно апетитний і ароматне. Блюдо виходить настільки ситним і наваристим, що почуття голоду зникає на довгий час. Зробити цей шедевр кулінарного мистецтва дуже просто, знадобляться найпростіші продукти. Суп не тільки допоможе урізноманітнити щоденне меню, але і точно стане частим гостем на вашому столі. Овочі, тісто, м’ясо – відмінне поєднання інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти
- 1,2-2 літра м’ясного бульйону;
- 2 бульби картоплі;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 помідор;
- 2 лаврових листки;
- одна чайна ложка солі;
- будь-яка зелень – за смаком;
- 2-3 столових ложки рослинного масла.
Для рулетиків
- одне куряче яйце;
- 100 мілілітрів води;
- половина чайної ложки солі;
- 240 грам пшеничного борошна;
- 300 грам будь-якого м’ясного фаршу;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1-2 зубчики часнику;
- ½ Чайної ложки солі;
- чорний мелений перець – за смаком.
Як приготувати неймовірно смачний суп з м’ясними рулетиками
Спочатку займемося тестом. У глибоку миску вбиваємо одне куряче яйце, вливаємо воду (100 мл), додаємо сіль і перемішуємо виделкою до однорідності.
Потім в отриману суміш порціями додаємо просіяне пшеничне борошно, замішуємо тісто: воно має вийти таким же, як на пельмені.
Готове тісто в пакет і прибираємо даємо йому відлежатися (при кімнатній температурі) 20 хвилин.
Наступний етап можна пропустити ті, у кого вже є м’ясний бульйон. Для решти кілька рекомендацій: м’ясо (будь-яке) заливаємо холодною водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, кладемо половинку очищеної цибулини, лавровий листочок і солимо за смаком. Варимо до готовності м’яса.
Поки бульйон на плиті, займемося рулетиками. Будь-яке м’ясо (мені подобається асорті з свинини і яловичини) пропускаємо через м’ясорубку разом з цибулею. Як варіант, можна все подрібнити блендером.
Фарш солимо, перчимо (можна додати улюблені спеції) і ретельно вимішуємо. Прибираємо поки в сторону.
Одну середню моркву, очищену і промиту, натираємо на крупній тертці.
В окрему миску натремо на крупній тертці помідор: шкурку треба прибрати, вона не потрібна.
Також, на крупній тертці, натираємо два бульби картоплі середнього розміру: в окремий посуд.
Одну невелику головку ріпчастої цибулі нарізаємо маленькими кубиками.
У глибоку сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, розігріваємо його.
Викладаємо в сковороду цибулю, обсмажуємо його до напівпрозорості.
Потім до цибулі додаємо моркву, обсмажуємо до м’якості.
Вливаємо туди ж помідорну масу і продовжуємо тушкувати все разом ще дві хвилини, потім знімаємо з вогню.
Після того, як м’ясо звариться, виймаємо його з бульйону: воно нам в цьому рецепті не знадобиться, можете використовувати для приготування бутербродів або салатів (наприклад). У киплячий бульйон (вогонь не вимикаємо) викладаємо терту картоплю і обсмажені овочі, варимо до готовності.
В цей час тісто дістаємо з пакета, перекладаємо на присипаний борошном стіл, розгортаємо в тонкий пласт прямокутної форми.
На тісто кладемо фарш, розподіляємо його тонким рівномірним шаром. Розрізаємо вздовж на три частини, робимо з кожної рулети (теж уздовж), защипуємо краю.
Розрізаємо рулети на заготовки, шириною 1-1,5 сантиметра.
Рада. Так як заготовок виходить багато, то можна половину перекласти на деко і заморозити в морозильній камері.
Коли овочі будуть готові, опускаємо рулети в суп, перемішуємо і варимо 3-4 хвилини.
Потім відправляємо в бульйон подрібнену зелень, відразу вимикаємо вогонь і даємо настоятися під закритою кришкою.
Неймовірно смачний суп з м’ясними рулетиками розливаємо по тарілках, додаємо домашню сметану, кладемо поряд апетитні коржі – і кличемо всіх до столу. Одна порція такого чудового першого страви дозволяє не відчувати почуття голоду довгий час. Обов’язково зберігайте рецепт в закладках: він вас виручить ще не один раз. За іншими цікавими рецептами різноманітних страв ласкаво просимо на наш сайт: ми завжди раді гостям.
Приємного всім апетиту.
