Це блюдо стане прикрасою вашого святкового столу. Телятина під капустяними листками-смачне гаряче блюдо або чудова холодна закуска. Таке блюдо можна їсти в будь-якому вигляді та все одно гості будуть в захваті. Готується страва просто і не вимагає особливих навичок.
Необхідні продукти
- 1 кілограм телятини
- 400 грам печериць
- 2 цибулини
- 8 капустяного листя
- шматочок вершкового масла (10-15 гр.)
- 2 столові ложки рослинної олії
- 3 столові ложки сметани
- 2 чайні ложки спецій для м’яса
- пів чайної ложки чебрецю
- щіпка мускатного горіха
- сіль, перець
- 500 мл бульйону
Починаємо приготування
Телятину моєму, сушимо рушником і нарізаємо на шматочки шириною 1 сантиметр. Потім пластинки накриваємо харчовою плівкою і добре відбиваємо з двох сторін.
У мисці змішуємо приготовані спеції: чебрець, спеції для м’яса, мускатний горіх. Натираємо сумішшю м’ясні шматочки. Перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 1 годину.
Гриби нарізаємо невеликими шматочками, перекладаємо на сковороду, солимо і перемішуємо. Тушкуємо гриби до виділення рідини, потім чекаємо поки вона випаруватися і додаємо в них рослинне і вершкове масло. Все перемішуємо.
Лук очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до грибів, знову перемішуємо. Обсмажуємо все разом до готовності.
Відварюємо капустяне листя (як для голубців). Підготовлені листя розрізаємо на 2 частини і видаляємо серцевину.
Дістаємо м’ясо і на кожен шматочок викладаємо гриби з цибулею. А потім згортаємо в рулет. М’ясний загортаємо в рулетик капустяний лист і перекладаємо у форму швом вниз.
У бульйон додаємо сіль і сметану, добре перемішуємо. Цією сумішшю заливаємо рулетики.
Заготівлю ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо протягом 40-50 хвилин. Періодично рулитики поливаємо бульйоном.
Готову страву подаємо до столу з оригінальним гарніром з картоплі. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
