Відкриті пироги — неймовірно смачна випічка. Сподобається навіть тим, хто дотримується правильного харчування і стежить за своєю вагою. У таких пирогах завжди дуже багато начинки і зовсім мало тіста. Пиріг схожий на піцу, але начинки в ньому набагато більше. Пиріг виходить неймовірно ароматним, соковитим і легко готується. Його можна готувати в якості основної страви до вечері або для домашніх посиденьок в колі сім’ї.
Необхідні продукти
Для тіста
- 150 грам вершкового масла
- 260 грам пшеничного борошна
- 1 куряче яйце
- 1 їдальня ложка сметани
- щіпка солі
Для начинки
- 300 г філе лосося
- 100 грам твердого сиру
- сіль, перець
Для заливки
- 1 склянка вершків (молока)
- 2 курячих яйця
- сіль, перець
Починаємо приготування
На робочу поверхню насипати борошно і змішуємо з сіллю. Потім нарізаємо шматочками холодне вершкове масло і кладемо на суху суміш. Суміш рубаємо двома ножами до отримання борошняної крихти.У невелику миску вбиваємо яйця і збовтуємо. Додаємо їх у суху суміш і замішуємо тісто. Готове тісто скачуємо в кулю, кладемо в поліетиленовий пакет і прибираємо в холодильник на 40-50 хвилин.Підготовлене тісто кладемо у форму для випічки, розрівнюємо по дну і формуємо бортики. Затягуємо форму харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 10 хвилинПромиваємо рибу, просушуємо серветкою і нарізаємо шматочками. Сир натираємо на тертці.У миску вбиваємо яйця, трохи збиваємо, додаємо вершки або молоко. І все добре перемішуємо. Суміш солимо і перчимо за смаком, потім знову перемішуємо.Дістаємо форму з тестом з холодильника. Зверху кладемо лист пергаментного паперу і квасоля. Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо 10 хвилин.Дістаємо форму з духовки. Прибираємо пергаментний папір з квасолею. Потім на дно кладемо твердий сир і зверху рибу. Солимо і перчимо її за смаком. Зверху викладаємо сир і заливаємо підготовленої заливкою.Пиріг знову ставимо в духовку на 30-40 хвилин. Потім даємо йому охолонути 8-10 хвилин і подаємо до столу. Пиріг подається в холодному або гарячому вигляді.Спробуйте також кіш з брокколі та сиром. Рецепт його приготування є на нашому сайті.
Приємного апетиту!
