Весна, час пікніків, шашликів і барбекю, пропоную оригінальний рецепт для відпочинку: найкращу закуску — морквяний рулет з сиром і зеленню.
Завдяки не тільки смаком, але і ошатною, яскравою, жовтогарячому кольорі сирний рулет з морквою прекрасно виглядатиме і на святковому столі. Пишний і м’який овочевий рулет сподобається і дорослим, і дітям. Для дітвори цей рецепт можна трохи змінити: зробити сир солодким і додати родзинки: і тоді вони з’їдять його зі швидкістю звуку — перевірено.
Інгредієнти:
- 3 середні моркви (400 грам);
- 300 грам сиру;
- 1-2 свіжих курячих яйця (нам будуть потрібні тільки білки);
- 5 зубчиків часнику;
- сіль — за смаком;
- зелень кропу, петрушки і цибулі — за смаком (приблизно 50 грамів);
- рослинне масло — для обсмажування моркви;
- твердий або м’який плавлений сир — 50 грам.
Кількість інгредієнтів можна збільшити в два рази.
Морквяний рулет з сиром і зеленню: покроковий рецепт
Моркву миємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці.
У сковороду наливаємо зовсім трохи рослинного масла, нагріваємо і відправляємо туди моркву. Трохи солимо: буквально щіпку. Тушкуємо, перемішуючи, поки морква не стане м’якою.
Готову тушковану моркву перекладаємо на велике плоске блюдо, щоб вона швидше охолола.
Готуємо начинку з сиру і зелені. 5 зубчиків часнику придавлюємо ножем і дрібно нарізаємо. Відправляємо в окремий посуд (в ній ми будемо змішувати начинку).
В мисці з часником розминаємо сир виделкою і трохи солимо.
Подрібнюємо менше половинки пучка зелені (можна зробити суміш, або вибрати тільки один вид зелені). Відправляємо в миску з сиром.
У свіжих яєць відокремлюємо білки від жовтків. Можна використовувати один або два (на ваш розсуд). Збиваємо білки віночком до стійких піків.
Морква перекладаємо в глибокий салатник, посипаємо натертим на крупній тертці сиром (твердим чи плавленим), перекладаємо в неї збиті білки.
Все дуже акуратно перемішуємо.
Деко застеляємо пергаментним папером, викладаємо на нього морквяну масу і розрівнюємо спочатку лопаткою, а потім чистими руками (щоб не було порожніх проміжків).
Відправляємо деко в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Накриваємо готовий корж з моркви другим листом пергаменту, перевертаємо, щоб нижня сторона виявилася зверху. Знімаємо з цієї сторони папір і даємо трохи охолонути.
На теплий морквяний корж викладаємо начинку, розрівнюємо, згортаємо рулет.
Рулет з сиром і зеленню перекладаємо на харчову плівку і загортаємо. Прибираємо в холодильник до моменту трапези.
Готовий рулет розрізаємо на шматочки товщиною 1,2-2 см і викладаємо на блюдо для сервірування.
При подачі на стіл готові часточки сирного рулету можна полити оливковою олією — це додасть страві додатковий відтінок. З найпростіших продуктів, виявляється, можна приготувати кулінарний шедевр. Ще більше страв з сезонних овочів, надзвичайно смачних і дуже корисних, дивіться на нашому сайті.
Приємного апетиту.
