Триває Масляна і я пропоную вам спекти млинці на кефірі без яєць. Роздольна Масляна без млинців не буває.
Млинці з припеком, з подвійним припеком, млинці молочні, легкі, блинцы з яєчками… Від одних тільки назв слинки течуть. Кожна господиня намагається на Масляного тижня відзначитися, показати свою майстерність. Заварні млинці на кефірі без яєць — оригінальний рецепт цих смачних млинців я знайшла на каналі youtube — чудовий спосіб показати, на що ви здатні.
Інгредієнти
- 500 мл кефіру;
- 250 мл молока;
- 300 грам борошна;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 1-2 чайні ложки цукру;
- 1 чайну ложку солі;
- 2 столові ложки рослинної олії.
Заварні млинці на кефірі без яєць: покроковий рецепт
У глибоку, але невелику, посуд наливаємо молоко і ставимо на вогонь (стежимо, щоб не втекло).
В іншу каструлю вливаємо і кефір і нагріваємо, не доводячи до кипіння (це важливо, інакше кефір згорнеться).
Поки кефір гріється на невеликому вогні, додаємо в нього соду і добре перемішуємо (кефір повинен вспінитися: так ми гасимо соду). Потім додаємо цукор і сіль.
Теплий кефір (приблизно 70 градусів), знімаємо з вогню і невеликими порціями починаємо вводити борошно.
Щоб тісто вийшло без грудочок, спочатку всю муку розчиняємо в кефірі (тісто стає по консистенції як для оладок), а потім починаємо розбавляти його молоком.
Гаряче молоко (краще не доводити його до кипіння, щоб не було пінки) невеликий цівкою вливаємо в кефір, постійно помішуючи (краще міксером).
В кінці додаємо дві столові ложки масла (воно дозволить млинців не прилипати до сковороди).
Тісто по консистенції має бути як рідка сметана (або густі вершки). Якщо вийшло більш рідке додайте борошна: відлийте невелику частину в окремий посуд, підсипте борошна, а потім змішайте з основною масою
Випікаємо на сковороді, змазаній рослинною олією (мені від бабусі дістався такий секрет змазування сковороди: беремо шматок сала, свіжого, і після кожного млинця промазуємо їм сковороду).
Готові заварні млинці можна подавати на стіл: з домашньою сметанкою, з червоною ікрою, з варенням. А можна просто вмочати в розтоплене золотисте вершкове масло. Після смачних млинців, згадавши дитинство, з новими силами — на гірку з дітьми. Як ніяк на дворі широка Масляна — з млинцями та гуляннями. Наш сайт бажає вам вдалих свят і запрошує за новими рецептами млинців.
Приємного апетиту.
