Млинці на кефірі без яєць: ще один цікавий рецепт

Триває Масляна і я пропоную вам спекти млинці на кефірі без яєць. Роздольна Масляна без млинців не буває.

Млинці з припеком, з подвійним припеком, млинці молочні, легкі, блинцы з яєчками… Від одних тільки назв слинки течуть. Кожна господиня намагається на Масляного тижня відзначитися, показати свою майстерність. Заварні млинці на кефірі без яєць — оригінальний рецепт цих смачних млинців я знайшла на каналі youtube — чудовий спосіб показати, на що ви здатні.

Інгредієнти

500 мл кефіру;
250 мл молока;
300 грам борошна;
0,5 чайної ложки соди;
1-2 чайні ложки цукру;
1 чайну ложку солі;
2 столові ложки рослинної олії.

Заварні млинці на кефірі без яєць: покроковий рецепт

У глибоку, але невелику, посуд наливаємо молоко і ставимо на вогонь (стежимо, щоб не втекло).

В іншу каструлю вливаємо і кефір і нагріваємо, не доводячи до кипіння (це важливо, інакше кефір згорнеться).

Поки кефір гріється на невеликому вогні, додаємо в нього соду і добре перемішуємо (кефір повинен вспінитися: так ми гасимо соду). Потім додаємо цукор і сіль.

Теплий кефір (приблизно 70 градусів), знімаємо з вогню і невеликими порціями починаємо вводити борошно.

Щоб тісто вийшло без грудочок, спочатку всю муку розчиняємо в кефірі (тісто стає по консистенції як для оладок), а потім починаємо розбавляти його молоком.

Гаряче молоко (краще не доводити його до кипіння, щоб не було пінки) невеликий цівкою вливаємо в кефір, постійно помішуючи (краще міксером).

В кінці додаємо дві столові ложки масла (воно дозволить млинців не прилипати до сковороди).

Тісто по консистенції має бути як рідка сметана (або густі вершки). Якщо вийшло більш рідке додайте борошна: відлийте невелику частину в окремий посуд, підсипте борошна, а потім змішайте з основною масою

Випікаємо на сковороді, змазаній рослинною олією (мені від бабусі дістався такий секрет змазування сковороди: беремо шматок сала, свіжого, і після кожного млинця промазуємо їм сковороду).

Готові заварні млинці можна подавати на стіл: з домашньою сметанкою, з червоною ікрою, з варенням. А можна просто вмочати в розтоплене золотисте вершкове масло. Після смачних млинців, згадавши дитинство, з новими силами — на гірку з дітьми. Як ніяк на дворі широка Масляна — з млинцями та гуляннями. Наш сайт бажає вам вдалих свят і запрошує за новими рецептами млинців.

Приємного апетиту.