Не треба ні якоїсь ковбаси з усіма її консервантами! Готуємо соковиту і дуже смачну закуску: м’ясо, мариноване з цибулею!
Таке м’ясо можна подати як холодну закуску, а можна використовувати в салатах! Йде зі столу першою! Так смачно, що словами просто не передати! Терміново готуємо і пробуємо самі: тим більше, що все швидко і просто! Поки м’ясо буде стояти на плиті, а потім в холодильнику, ви встигнете зробити ще купу справ. Відмінний варіант до святкового столу!
Необхідні інгредієнти
- м’ясо (свинина або яловичина) – 1 кілограм
- гвоздика – 5-6 штук,
- чорний перець горошком – 5-6 штук,
- ріпчаста цибуля – 5-6 штук,
- перець чилі – 2 маленьких (за бажанням),
- кінза – за бажанням,
Для маринаду
- вода – 100 мл,
- сік лимона – 150 мілілітрів,
- вустерський соус – 4 столових ложки,
- рослинна олія – 7 столових ложок,
- цукор – 70 грам,
- сіль – 3 чайних ложки,
- чорний мелений перець – ½ чайної ложки,
- орегано – ½ чайної ложки,
- коріандр – ½ чайної ложки.
Як приготувати м’ясо, мариноване з цибулею, на закуску
М’ясо промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб воно повністю покрито, ставимо на вогонь.
Після закипання знімаємо піну, м’ясо не солимо.
У бульйон кладемо дві цибулини. В одну цибулину можна увіткнути кілька гвоздичок, а другу просто надрізати хрест-навхрест.
Кладемо спеції, і на середньому вогні, під кришкою, варимо м’ясо 45-50 хвилин.
Готове м’ясо виймаємо з бульйону і, поки воно остигає, робимо маринад.
У глибоку миску наливаємо воду, сік лимона, вустерський соус або бальзамічний оцет, рослинна олія.
Кладемо в маринад цукор, сіль, чорний мелений перець, орегано, коріандр.
Перемішуємо, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.
Остигле м’ясо нарізаємо впоперек волокон невеликими шматочками.
Очищений ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Перець чилі очистити від насіння і подрібнюємо: невеликими шматочками.
У каструлю викладаємо цибулю, на нього – шматочки м’яса, м’ясо – шматочки перцю і чебрецю, поливаємо маринадом.
Потім шари повторюються: цибулю, м’ясо, перець, чебрець, поливаємо маринадом. І так, поки не закінчиться м’ясо. Останнім шаром повинен бути обов’язково цибуля: і його треба залити маринадом.
Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 2 години.
Потім каструлю прибираємо в холодильник ще на 2 години.
Перед тим, як подавати страву на стіл, підготуйте зелень: петрушку або кинзу.
У м’ясо додаємо кінзу, акуратно перемішуємо і викладаємо на блюдо для сервірування.
Запашне, соковите, м’яке м’ясо, мариноване з цибулею, так і проситься на пробу! Приготуйте обов’язково, порадуйте всіх гостей або домочадців) цим м’ясним блюдом! Тим більше, що ви вже могли переконатися, що готувати зовсім нескладно! Поки вариться і маринується м’ясо можна приготувати ще купу різних страв! А допоможе вам в цьому наш сайт: заходьте за новими ідеями.
Щасливого Нового року!
