Сьогодні ми хочемо поділитися з вами традиційним блюдом грецької кухні. Свого часу ідея приготування цієї страви була запозичена у італійців і трохи змінена. Подавати «Пастицио» прийнято в гарячому вигляді в якості основного блюда. І обов’язково з додаванням соусу «Бешамель».
Для цієї страви вам знадобиться фарш, він може бути з будь-якого м’яса-на ваш розсуд.
Необхідні продукти
- макарони — 500 гр
- курячі яйця — 2 шт
- твердий сир — 250 гр
Для прошарку з фаршу
- м’ясний фарш — 500 гр
- томатний соус — 200 гр
- сухе вино — 100 мл
- цибуля — 1 шт
- італійські трави — 0,5 ч. л
- сіль, перець
Для соусу
- молоко — 1 л
- вершкове масло — 70 г
- борошно — 70 гр
- мускатний горіх
- сіль, перець
Починаємо приготування
Лук очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками, перекладаємо на сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо фарш, перемішуємо і трохи обсмажуємо все разом. Потім вливаємо сухе вино і смажимо до сухості фаршу (можна і не додавати). Потім додаємо спеції і помідори, все знову перемішуємо. Солимо і перчимо за смаком. Все перемішуємо і тушкуємо до загустіння.
Приготуємо соус. У сковороду кладемо вершкове масло розтоплюємо і додаємо борошно. Все перемішуємо і обсмажуємо 2 хвилини, постійно помішуючи. Потім поступово вливаємо молоко, не перестаючи помішувати. Додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Варимо соус до загусання.
Твердий сир натираємо на треку.
Відварюємо макарони до готовності. Потім воду зливаємо і промиваємо під холодною водою.
У миску вбиваємо яйця, збовтуємо, додаємо в макарони. Туди ж кладемо частина виготовленого сиру і все перемішуємо.
Беремо деко, промазуємо маслом і присипаємо сухарями. Зверху викладаємо половину підготовлених макаронів і добре розрівнюємо їх. Потім присипаємо сиром і зверху викладаємо шар з м’ясного фаршу. Потім ще трохи сиру і викладаємо залишилися макарони. Потім викладаємо приготований соус і присипаємо тертим сиром.
Заготівлю ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. І випікаємо протягом 30-40 хвилин, а потім подаємо до столу.
Спробуйте також приготувати картоплю з ковбасками і капустою в духовці. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
