Одного разу спробувавши цей шедевр в гостях, я просто не втрималася, щоб не приготувати його вдома.
Зізнаюся чесно, був страх — що, якщо щось не вийде? Але марно. Курка в ажурі вийшла приголомшлива — ніжна, соковита і така ароматна. Великий пріоритет страви в тому, що воно саме по собі поживне і можна не готувати гарнір до нього. Сьогодні я хочу поділитися рецептом приготування курки з картоплею.
Інгредієнти
- куряче філе — 2 штуки;
- картопля — 7 штук;
- пару яєць;
- борошно — 2 столові ложки;
- твердий сир — 150 грам;
- рослинна олія;
- свіжа зелень
- спеції за смаком.
Курка в ажурі: покроковий рецепт
Я брала курячі грудки великим розміром. М’ясо потрібно добре вимити й обсушити паперовим рушником від вологи.
Хочу дати пораду від себе: м’ясо краще всього брати свіже, тому що куряче м’ясо ніжне саме по собі, і якщо її заморозити, а потім розморозити, воно втрачає свої смакові якості. Нарізати тонкими пластинами. Приправити сіллю, і я ще додаю чорний мелений перець за смаком.
Беремо сковороду, ставимо на середній вогонь і підсмажуємо м’ясо на олії до золотистого кольору.
Твердий сир натираю на крупній тертці. Як по мені, то сиру можна взяти трохи більше, ніж зазначено в рецепті.
Картоплю добре вимити і очистити. Потім натираємо на крупній тертці. Так, ще дуже важливо терту картоплю добре віджати, щоб з картоплі пішла вся рідина. Якщо картопля велика, то досить і п’яти картоплин.
Так, з приводу зелені: можна брати ту, яка вам більше подобається. Можу сказати, що з петрушкою виходить чудово.
У віджату терту картоплю додаємо яйце, борошно і сіль за смаком. Все це треба добре перемішати до однорідної маси.
Далі беремо сковороду з рослинним маслом і ставимо на вогонь. Коли сковорода добре розігріється, картоплю потрібно розподілити по дну, акуратно притискаючи дерев’яною лопаткою. Коли одна сторона картопляного млинця підсмажиться, потрібно перевернути, і м’ясо курки викласти але тільки на половину млинця, посипаємо сиром і зеленню. Ось коли буде готова і друга сторона, то тоді вільної стороною картопляного млинця накриваємо курку з сиром. Ще трошки обсмажуємо з обох сторін.
Курка в ажурі з картоплі готова до вживання. Дивіться, коли я готувала, то мені здалося, що борошна потрібно трішки більше, щоб картопляна оладки добре з’єдналася.
Ваші близькі оцінять ваші кулінарні здібності гідно. Ви витратите трохи свого часу і отримаєте масу задоволення. Таку курку краще всього їсти в гарячому вигляді, але і в холодному вона теж не менш апетитна. При подачі можете прикрасити листям свіжої зелені, це залежить від вашої фантазії і креативності. Так, мої рідні вітають подачу страви в ажурі зі свіжими помідорами. Але овочевий салатик буде теж дуже до речі. Курку в ажурі з’їдять всі без сумніву, і ще добавку будуть просити.
Приємного апетиту.
