Квашена капуста з айвою має звичний смак з легкою пікантну нотку. Капусточка виходить дуже смачною, але ще смачніше айва, яка кваситься разом з нею. Капусту можна їсти як самостійне блюдо, додавати в салати або варити з неї щі. У будь-якому випадку ви будете від неї в повному захваті.
Необхідні продукти
- капуста — 1 кг
- айва — 100 гр
- морква — 100 гр
Для розсолу на 1 літр
- сіль — 50 гр
- цукор — 20 гр
- перець горошком — 1 ч. л
- лавровий лист 5 шт.
Починаємо приготування
Капусту дрібно шаткуємо. Айву очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими пластинками. Очищену моркву натираємо на тертці. Всі овочі перекладаємо в миску і перемішуємо, не приминаючи їх.
Беремо велику банку. Викладаємо в неї шар капусти, утрамбовується і робимо прошарок з айви, туди ж кладемо перець горошком і лавровий лист. Потім знову шар капусти і знову айва зі спеціями і так до тих пір, поки банку не наповниться.
У холодну воду кладемо сіль і цукор, перемішуємо, а потім вливаємо в капусту. Накриваємо капусту кришкою, але не щільно, і ставимо в тепле місце на 3 дня. Кілька разів в день знімаємо кришку з капусти і протикаємо її паличкою, щоб вийшло повітря. Через відведений час капуста готова, можна подавати до столу.
З такою капустою можна приготувати шикарні російські щі, рецепт приготування цієї страви є на нашому сайті.
Приємного апетиту!
