Не знаєте, що б такого смачного приготувати на майбутню подію? Створіть справжній шедевр і здивуйте гостей: кавово-горіховий торт з капучіно.
Приготування торта, звичайно, займе досить багато часу, але воно того варто. Торт у нас буде з декількома видами крему. Він виходить дуже смачним і ситним. Цей десерт нікого не залишить байдужим, а його рецепт у вас будуть просити ще дуже довго. Ласощі дуже ніжне, апетитне – і неймовірно красиве. Головне – слідувати інструкції приготування.
Необхідні інгредієнти:
для коржа:
- 5 білків;
- 2 жовтка;
- 70 грам цукру;
- 90 грам мелених горіхів;
- 50 мілілітрів молока;
- 70 грам пшеничного борошна;
- щіпка солі;
- 1 пакетик (10-11 грам) розпушувача;
- 1 чайна ложка какао.
для крему з капучіно:
- 4 жовтка;
- 600 мілілітрів молока;
- 150 грам цукру;
- 40 грамів картопляного крохмалю;
- 25 грам пшеничного борошна;
- 3 пакетики капучино (12 грамів кожний);
- щіпка солі;
- 250 грам 85% вершкового масла.
для крему з кави:
- 4 жовтка;
- 80 грам цукру;
- 30 мілілітрів молока;
- 100 мілілітрів води;
- 3 чайних ложки розчинної кави;
- 200 г м’якого вершкового масла;
- 30 грам крохмалю.
для прикраси:
- 250 мілілітрів вершків;
- 50 грам цукрової пудри.
Як приготувати кавово-горіховий торт з капучіно
Спочатку зробимо корж. Поділяємо яйця і виливаємо в миску білки.
Додаємо в білки сіль і збиваємо міксером до утворення пишної піни.
Потім туди ж додаємо цукор і збиваємо до тих пір, поки цукор не розчиниться. Повинно вийти пружне безе.
У безе додаємо жовтки і перемішуємо вінчиком.
В окремій мисці змішуємо пшеничне борошно з розпушувачем.
Рада. Як зробити розпушувач своїми руками, дивіться за посиланням.
У борошно додаємо какао і мелені горіхи. Все перемішуємо.
Рада. Горіхи бажано спочатку обсмажити протягом 10 хвилин на сухій сковороді, а потім пройтися по ним качалкою.
Суміш додаємо в білки і заважаємо зверху вниз акуратно, до однорідної консистенції.
Вливаємо в тісто тепле молоко і заважаємо ще кілька хвилин.
Застеляємо пергаментом форму для випічки і заливаємо туди готове тісто.
Вирівнюємо поверхню і ставимо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Корж розрізаємо на чотири однакові частини: спочатку поперек, а потім кожну частину уздовж.
Готуємо крем з капучіно. Молоко розігріваємо в каструлі і розводимо в ньому капучіно.
В окрему миску, додаємо жовтки, цукор і сіль, все збиваємо міксером до консистенції піни.
Крохмаль розводимо в холодному молоці і додаємо до жовтків.
Також до жовтків додаємо борошно, все перемішуємо вінчиком.
Переливаємо всю суміш в сотейник з молоком і добре перемішуємо.
Доводимо крем до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо масу до стану пудингу.
Остиглу масу збиваємо, додаємо вершкове масло і продовжуємо збивати до консистенції повітряного крему.
Беремо корж і рівномірно змащуємо його половиною крему з капучіно. Наверх кладемо другий корж.
Готуємо крем з кавою. Змішуємо цукор з жовтками і збиваємо міксером.
До жовтків додаємо суміш молока і крохмалю.
Розчиняємо кави у воді і вливаємо його в жовтки. Добре збиваємо.
Суміш виливаємо в каструлю і, довівши до кипіння, варимо на маленькому вогні до потрібної густоти.
Остиглу масу збиваємо міксером, додати м’яке вершкове масло і збиваємо вже всі разом до стану повітряного крему.
Кавовим кремом змащуємо другий корж і кладемо на нього третій.
Третій корж змащуємо кремом з капучіно, кладемо на нього останній корж і ставимо в холодильник на 2 години.
В окрему миску наливаємо вершки, засипаємо цукрову пудру і збиваємо до повітряної консистенції.
Готовим кремом змащуємо верхній корж і боки торта. Ставимо торт на 2 години в холодильник, щоб він просочився.
Кавово-горіховий торт з капучіно можна подавати до чаю або до будь-якого іншого напою. Зверху десерт можна прикрасити трояндочками з крему. Ніжний, в міру вологий, ароматний десерт підкорює всіх своїм смаком вже з першого шматочка. Будьте обережними: зупинитися неможливо! Ще більше смачних рецептів ви зможете знайти на нашому сайті.
Приємного всім чаювання і відмінного настрою.
