Представляємо вашій увазі рецепт дуже апетитного пирога, від якого будуть всі сходила з розуму.
Складається він з ніжного пісочного тіста, соковитий солодкої гарбуза, м’якого і запашного шпинату, а також легкої вершковою заливки з пармезаном. Таке приголомшливе поєднання просто не може в себе закохати. Пиріг настільки апетитний, що непомітно уплетается по два шматочки. Подати таку смакоту можна в якості закуски на вечерю, приміром. Дуже смачно. Обов’язково спробуйте.
Потрібні інгредієнти
- 200 гр борошна
- 1 кг гарбуза
- 700 гр шпинату
- 170 гр вершкового масла
- 100 мл вершків
- 70 гр пармезану
- 3 яйця
- розмарин за смаком
- чебрець за смаком
- 2 зубчики часнику
- 70 мл води
- 40 мл оливкової олії
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Починаємо процес
В першу чергу в окрему ємність просіваємо борошно, додаємо вершкове масло, попередньо нарізане маленькими шматочками. Також вливаємо сюди воду. Солимо за смаком і перемішуємо тісто руками.
З гілочок чебрецю зриваємо листочки і відправляємо сюди ж. Добре знову перемішуємо.
Тепер тісто загорнути в харчову плівку і ставимо в холодильник на 40 хвилин.
Розігріваємо сковороду з оливковою олією і відправляємо в неї зубчик часнику обсмажуватися до появи яскравого аромату.
Потім очищаємо від шкірки гарбуз і нарізаємо його невеликими кубиками. Перекладаємо в сковороду додаємо листочки одного стебла розмарину. Перемішуємо все і накриваємо кришкою. Вогонь робимо мінімальним. Тушкуємо інгредієнти 20 хвилин. Коли гарбуз стане рум’яного кольору, часник потрібно видалити.
Добре вимиваємо шпинат і нарізаємо його. Тепер розігріваємо іншу сковороду з оливковою олією і теж обсмажуємо в ній зубчик часнику до рум’яного кольору. Після чого додаємо сюди підготовлену зелень і тушкуємо 5 хвилин. Вогонь також повинен бути мінімальним. Після закінчення потрібного часу часник прибираємо і солимо зелень за смаком. Добре перемішуємо.
Тепер в окрему ємність відправляємо яйця, сіль і чорний мелений перець. Додаємо сюди вершки і, використовуючи міксер, збиваємо все.
Використовуючи тертку, натираємо на дрібній фракції сир. Перекладаємо його до решти інгредієнтів і добре перемішуємо.
Робочу поверхню присипаємо борошном. Обвалюємо в неї тісто і розгортаємо в пласт. Товщина його повинна бути 2 мм.
Беремо форму для випічки змащуємо її маслом. Також трохи присипаємо борошном і розподіляємо тісто по дну і боків. Зайве тісто потрібно обрізати.
Тепер викладаємо першим шаром шпинат. Накриваємо гарбузовим шаром і заливаємо яєчної сумішшю.
Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 170°, на 60 хвилин. Після закінчення потрібного часу пиріг готовий. Даємо йому трохи охолонути і подаємо до столу.
Вам може сподобатися відмінний заливний пиріг з куркою, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Приємного апетиту!
