Японський бавовняний бісквіт-дуже незвичайна випічка. Ми впевнені, так бісквіт ви ще не готували. За смаком він чимось схожий на пташине молоко, такий же ніжний, вологий і пористий. Бісквіт виходить такий смачний, що від нього не залишається ні крихти. Готується бісквіт просто, головне дотримуватися правильний температурний режим при випічці.
Необхідні продукти
- 110 грам пшеничного борошна
- 50 мл рослинного масла
- 80 мілілітрів молока
- 5 жовтків
- 1 куряче яйце
- 5 білків
- пів чайної ложки лимонного соку
- щіпка солі
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 90 грам цукру
Починаємо приготування
Рослинна олія нагріваємо до теплого стану і перелити в миску. А потім просіваємо в нього пшеничне борошно.
В отриману масу вливаємо тепле молоко і перемішуємо до однорідної маси.
Потім в тісто додаємо жовтки і куряче яйце, знову перемішуємо.
В іншій мисці збиваємо білки з дрібкою солі, ванільним цукром і лимонним соком. Туди ж додаємо цукор. І продовжуємо збивати білки ще протягом 5-6 хвилин до появи стійких піків.
З’єднуємо білкову та жовткову масу, робимо це акуратно за допомогою лопатки.
Беремо форму для випічки, застеляємо пергаментним папером і виливаємо в неї тісто. Ставимо форму на деко, в який наливають теплу воду.
Підготовлений випікаємо бісквіт в духовці, розігрітій до 170 градусів протягом 20 хвилин. Важливо! Під час випікання духовку не відкриваємо.
Через відведений час температуру випікання зменшуємо до 150 градусів. І продовжуємо випікати бісквіт ще 50-60 хвилин.
Коли бісквіт вже приготувався, духовку вимикаємо. Але не виймаємо його, а залишаємо там до практично повного остигання (15-20 хвилин.)
Готовий і злегка остиглий бісквіт виймаємо і форми, повністю охолодити, потім нарізаємо і подаємо до столу.
До такого бісквіту можна подати шикарний шоколадний кави. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
