Шулюм з яловичини на багатті – апетитне блюдо, яке прикрасить відпочинок на природі
Інгредієнти:
- Сало яловиче
150 грамів
- Картопля
3 штук(і)
- Суміш перців
1 штук(і)
- Помідори
4 штук(і)
- Часник
4 зубчики
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 30 хвилин
Шулюм з яловичини: рецепт на багатті
На відкритому вогні страви готуються швидше, тому варто заздалегідь підготувати м’ясо і овочі, щоб надовго не відлучатися від імпровізованої «кухні».
Послідовність приготування страви:
Розвести багаття. Почекати, поки поліна добре розгоряться і тільки тоді поставити над ними казанок.
Помістити в казан 150 г яловичого сала. Коли воно розтопиться, шкварки прибрати і завантажити кілограм крупно посіченою яловичини. Обсмажити м’ясо на жирі до золотистої скоринки.
Додати до яловичині 4 порізаних кільцями цибулини і 2 порізаних дисками моркви. Через 10 хвилин залити підсмажені овочі і м’ясо водою.
Посипати бульйон меленим чорним і червоним перцем, сіллю і чвертю ложки мускатного горіха.
Коли шулюм закипить, додати 3 крупно нарізаного картоплі і 2 шт. порубаного болгарського перцю.
Через 10 хвилин додати лавровий лист, половинку червоного гострого перцю, 4 шт. порізаних помідорів і половину качана нашаткованої капусти.
Коли овочі проварятся, кинути в бульйон ялівцеві ягоди, 4 зубчики часнику і посічену зелень.
Накрити казан кришкою і зняти з вогню.
Через 30 хвилин страва «дійде» і можна подавати його гостям в глибоких тарілках.
Шулюм з яловичини в домашніх умовах
Якщо на природу вирватися не вдалося, можна приготувати для сім’ї ситний шулюм в мультиварці:
Нарізати кубиками 1 кг яловичини і помістити в чашу мультиварки. Залити водою, посолити і виставити режим «Суп» або «Гасіння». Готувати 1,5 години. Видаляти час від часу шумівкою пластівці і піну.
1 цибулину нарізати півкільцями і великими брусками 2 моркви. Відправити варитися в бульйон, попередньо продовживши в мультиварці програму «Суп» ще на одну годину.
Через 10 хвилин додати в шулюм 5 картоплин, 2 помідора і 2 солодких перцю. Всі овочі порізати великими шматочками.
Приправити суп 1 ч. л. хмелі-сунелі, 2 лавровими листами, 5 горошинками чорного перцю і зубчиком часнику.
У встановлений час мультиварка дасть сигнал про готовність страви. Після цього потрібно розлити суп по глибоких тарілках і подати на стіл зі свіжою зеленню.
Далі: як приготувати шулюм
:
