Холодна закуска з грибів цікаво виглядає в тарталетках
- Кількість порцій: 5
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 20 хвилин
Гостра закуска з печериць з солодким перцем
Ця закуска сподобається любителям гострих страв. Вона буде добре поєднуватися з м’ясної і сирної нарізкою.
Приготування:
Наріжте помиті і очищені овочі: цибулю – дрібними кубиками, моркву – тонкими кружальцями.
Обсмажте цибулю в 50 мл рослинного масла до прозорості.
Додайте до цибулі моркву. Обсмажте, перемішуючи, до м’якості моркви. Остудіть овочі.
Помиті гриби наріжте на пластинки. Покладіть в каструлю з гарячою солоною водою, і накривши кришкою, варіть 7 хвилин.
Готові печериці перекиньте на друшляк, промийте холодною водою, і перекладіть в миску.
Солодкий перець очистіть від насіння і плодоніжки, наріжте соломкою, додайте до грибів разом з обсмаженою морквою і цибулею.
Приправити страву спеціями: 1 ч. л. солі, 0, 25 ч. л. чорного перцю, 1 ч. л. 9% оцту, 1 ст. л. цукру і 2 подрібнених зубчики часнику.
Дайте салату настоятися в холодильнику, а потім подавайте до столу.
Салат зі смаженими грибами і майонезом
Салат з грибами, куркою і кукурудзою виходить ситним та смачним, незвичайне поєднання продуктів створює неповторні і незабутній смак. До нього можна сміливо додати свіжі або мариновані огірки або салатні листя.
Продукти:
- гриби – 200 г;
- морква – 100 г;
- кукурудза консервована – 250 г;
- яйця варені – 2 шт.;
- цибуля – 100 г;
- куряче філе – 200 г;
- сіль – 5 г;
- майонез – 120 г;
- рослинне масло – 20 мл
Приготування:
Зварене в підсоленій воді куряче філе наріжте невеликими шматками.
Помиті і почищені шампіньйони або будь-які інші гриби обшпарте окропом, подрібніть кубиком або пластинками.
Моркву натріть на тертці.
У гарячому маслі на сковорідці підсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте до нього моркву і гриби. Смажте до випаровування вологи 7-10 хвилин, помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком.
Поріжте варені яйця кубиками, змішайте з остиглими грибами, куркою і консервованою кукурудзою без рідини. Посоліть за смаком і заправте майонезом.
З грибів готують холодні закуски у вигляді салатів, їх красиво оформляють і подають на початку обіду. Гострий салат з печериць заправляють оцтом, а з грибами, кукурудзою і курячим філе — майонезом.
Читайте також: рецепт паштету з качиної печінки
:
