Наваристий, ситний, смачний – саме таким виходить цей грибний суп з галушками. Зберігайте рецепт, щоб не втратити – і перші страви готуйте із задоволенням.
Не знаю, як у вас, але моїх дітей дуже важко вмовити на рідкі страви. Вони ні в яку не погоджуються їсти супи. Як тільки не експериментувала: все марно. А це блюдо їдять за милу душу – ще й добавку просять. Супчик дуже ситний і корисний, а галушки роблять його незвичайним на смак. Подібний обід насичує і задає лад на решту робочий день.
Необхідні інгредієнти
- 1,5 літра води (або бульйону);
- 350 грам шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 2-3 картоплини;
- 1 лавровий лист;
- кріп;
- сіль.
для галушок
- 1 склянка борошна;
- 1/3 склянки води;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 0,5 чайної ложки солі.
Як приготувати грибний суп з галушками
Нарізаємо промиті гриби (можна брати не тільки печериці) тонкими слайсами (пластинками).Перекладаємо в миску, заливаємо невеликою кількістю рослинного масла (у мене ароматне домашнє масло).Солимо і перчимо печериці, а потім все перемішуємо.Деко для запікання застеляємо силіконовим килимком або пергаментом, викладаємо на нього гриби.Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.Готуємо галушки. В окрему миску висипаємо просіяне пшеничне борошно.Додаємо в неї сіль і рослинне масло.Все перемішуємо і вливаємо теплу воду.Замішуємо руками тісто. Воно виходить м’яким і не липне до рук.З тіста робимо джгутик, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки.Ставимо на вогонь каструлю з водою.Коли вода закипить, висипаємо в неї порізану картоплю (нарізайте так, як вам зручно) і солимо за смаком.Дрібно ріжемо цибулю.Трьом моркву на крупній тертці.На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо цибулю. Посипаємо його цукром, розмішуємо і кладемо туди ж моркву.Всі разом смажимо 3-4 хвилини.У каструлю до картоплі додаємо гриби.Накриваємо каструлю кришкою і варимо хвилин п’ять.Викладаємо в каструлю галушки і піджарку.Після закипання варимо суп ще 3 хвилини.В кінці додаємо зелень, лавровий лист і знімаємо каструлю з вогню. Даємо супу трохи настоятися.Такий апетитний, смачний і наваристий виходить грибний суп з галушками. Гриби можна також посмажити на сковороді з маслом, але після запікання у них зовсім інший смак: більш яскравий і насичений. Готуйте його частіше для своїх рідних і близьких і повертайтеся на наш сайт за новими рецептами.
Приємного апетиту.
