У вас ювілей? До святкового столу обов’язково приготуйте цікаве блюдо за нашим рецептом: з секретним інгредієнтом!
Виходить дуже смачна фарширована риба! Від такої страви всі будуть в захваті! Гості обов’язково попросять рецепт – і добавки теж! Короп, фарширований овочами і грибами – це, в принципі, класика кулінарного жанру, з невеликими доповненнями «від себе». Ароматний, ніжний, ситний: пальчики оближеш. До того ж, така закуска дуже красива: і зможе стати прикрасою будь-якого святкового столу.
Склад продуктів
- свіжий короп – вагою приблизно 2 кілограми,
- цибуля ріпчаста – 4 штуки,
- морква – 2 штуки,
- перець болгарський – ½ штуки,
- часник – 3-4 зубчики,
- гриби муер (сухі) – 15 грам,
- яйце – 1 штука,
- хліб білий – 2 шматочки,
- сіль і чорний перець – за смаком,
- часник сушений – 1 чайна ложка,
- цукор – ½ столової ложки,
- масло рослинне – 2-3 столові ложки,
- вода.
Фарширована риба для святкового столу: покроковий процес приготування
Спочатку треба підготувати рибу: очистити від луски, зняти шкуру риби панчохою, вибрати кісточки і всі нутрощі, промити.
Сухі гриби залити окропом, накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин.
Хліб теж заливаємо водою: тільки кімнатної температури.
Далі треба розрізати філе риби на шматочки і подрібнити у блендері разом з нарізаною цибулею (одна штука), морквою (одна штука) і болгарським перцем.
Подрібнений фарш викладаємо в миску. Частину овочів (ті, що залишилися), вже без риби, також подрібнюємо (трохи побільше, ніж фарш) і теж додаємо в миску.
Гриби промиваємо в проточній воді і подрібнюємо у блендері, додаємо в миску.
Хліб віджимаємо і додаємо до решти інгредієнтів, часник пропускаємо через прес кладемо туди ж.
Розбиваємо яйце фарш і висипаємо всі спеції, сіль і цукор. Все добре перемішуємо.
Деко застеляємо пергаментним папером, промазуємо рослинним маслом. Підготуємо подушку для риби: нарізаємо моркву великими шматочками (решту одну штуку), цибуля (три головки) – великими кільцями.
На овочі викладаємо карпа і фаршируємо його, повністю забиваємо фаршем. Зверху рибу і овочі солимо.
На коропа наллємо трохи рослинного масла (у мене ароматне домашнє масло) і змастимо його. Якщо хвіст довгий, то його можна упакувати в пергамент, щоб він не підгорів.
Наливаємо на деко трохи води. Ставимо в розігріту до 150 — 160 градусів духовку на 1,5 години.
Контролюємо воду: якщо раптом википіла, то доливаємо.
Дістаємо рибу з духовки на сервірувальне блюдо, прикрашаємо листям салату і овочами. Короп – просто красень! Начинка красива і смачна! Райська насолода! Даний ювілейне блюдо: фарширована риба з овочами і грибами – це шедевр, від якого неможливо відірватися! Ще більше подібних рецептів ви знайдете на нашому сайті: заходьте і вибирайте.
Приємного апетиту!
