Такий дуже смачний бісквітний торт приємно здивує вас своїм насиченим смаком і оригінальним оформленням.
Неймовірно ніжні коржі в поєднанні з карамелізованими яблуками — це дуже смачно. А пікантний сирно-вершковий крем надає солодощі особливий смак. Ніжна солодка бісквітна випічка — спокуса для ласунів. М’який і соковитий шматочок тортика чудово доповнить чашечку ароматного чаю.
Інгредієнти
Просочення
Для прикраси
- харчові барвники;
- кондитерська посипання.
Коржі
- три курячих яйця;
- 100 грам пшеничного борошна;
- 100 грам цукру;
- 30 грам вершкового масла;
- одна чайна ложка розпушувача для тіста;
- сіль;
- ванілін за смаком.
Сирно-вершковий крем
- вершки — 300 мл;
- сир — 250 грам;
- цукор — 100-150 грам;
- ванільний цукор — 0,5 чайної ложки.
Карамелізовані яблука
- яблука — 300 грам;
- цукор — 150 грам;
- кориця — 1 столова ложка;
- вершкове масло — 50 грам.
Білковий заварний крем
- куряче яйце — 4 штуки;
- цукор — 1 склянка;
- вода — 125 грам;
- щіпка солі;
- лимонна кислота — 0,3 чайної ложки;
- ванілін за смаком.
Дуже смачний бісквітний торт: покроковий рецепт
Спочатку давайте займемося приготуванням бісквіта для дуже смачного торта.
У чашу міксера розбиваємо три курячих яйця, додаємо дрібку солі, частинами додаємо цукор і збиваємо яйця в пишну масу. Яєчна маса повинна вийти об’ємної і світлою.
Розпушувач додаємо в борошно, перемішуємо і просіваємо.
Борошно з розпушувачем в два етапи додаємо в яєчну масу і акуратно вимішуємо тісто для дуже смачного бісквітного торта.
Потім в тісто додаємо розтоплене вершкове масло (але не гаряче), ще раз акуратно перемішуємо (довго вимішувати тісто не потрібно). Тісто для бісквіта готово.
Перекладаємо тісто в роз’ємну форму (я використовувала форму діаметром 18 сантиметрів) і рівномірно розподіляємо.
Випікаємо бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Готовий бісквіт дістаємо з духовки і залишаємо остигати.
Остиглий бісквіт дістаємо з форми і розрізаємо на три рівні частини (таким чином ми отримаємо три коржі для торта).
Тепер займемося приготуванням сирно-вершкового крему. Для цього нам знадобиться блендер.
У чашу блендера перекладаємо сир, додаємо цукор, ванілін за смаком, і все перебиваємо блендером до отримання солодкої сирної маси.
В окремій ємності дуже холодні вершки збиваємо в густу піну за допомогою міксера.
Сирну масу в кілька етапів вводимо у збиті вершки, і все добре перемішуємо за допомогою міксера.
Готовий сирно-вершковий крем відправляємо в холодильник для охолодження.
А цим часом закарамелизируем яблука. Для цього нам знадобиться посуд з товстим дном (я використовую сковороду).
Яблука (за рецептом) очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо маленькими кубиками.
У підготовлену сковороду висипаємо цукор, ставимо на плиту і розтоплюємо його повністю.
У сковороду до рідкого цукру перекладаємо підготовлені яблука, перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин.
Потім, за бажанням, додаємо корицю, і знову все добре перемішуємо.
У сковороду до яблук відправляємо вершкове масло, ще раз перемішуємо і знімаємо з плити.
Для просочення з’єднуємо згущене молоко з водою і розмішуємо до однорідності.
Приступаємо до збірки самого смачного бісквітного торта. Для цього нам знадобиться сервірувальне кільце: встановлюємо його на тарілку.
В кільце викладаємо перший корж і трохи просочуємо його (якщо ви не любите вологі торти — не насичують бісквіт).
Потім рівномірно викладаємо сирний крем і карамелізовані яблука.
Таким чином збираємо весь тортик. Верхній корж торт не змащуємо.
Для прикраси торта нам знадобиться білковий заварний крем.
У невеликій сотейник відправляємо цукор, додаємо воду, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
Як тільки карамель почне закипати, починаємо збивати білки.
У чашу міксера відправляємо яєчні білки (без жовтків), додаємо дрібку солі і збиваємо все в пишну масу за допомогою міксера.
Потім додаємо лимонну кислоту, ванільний цукор і добре перемішуємо.
Не припиняючи збивати, тонкою цівкою вводимо карамель у збиті білки і збиваємо крем до повного його охолодження.
Отриманим кремом змащуємо верх і боки бісквітного торта.
Залишився крем ділимо на дві частини і наносимо їх в різні кольори — яскраво-рожевий і світло-рожевий.
Беремо кондитерський шприц з насадкою зірка і прикрашаємо бісквітний тортик трояндочками.
Готовий смачний торт посипаємо кондитерської посипкою.
Приголомшливо смачний і ніжний бісквітний торт стане прикраса будь-якого столу і принесе вам масу приємних вражень. Чудове поєднання всіх інгредієнтів надає солодощі особливий смак.
Приємного апетиту.
