Картопляна ковбаса з м’ясом в духовці! Що може бути простіше і смачніше, ніж незвичайна домашня ковбаса з картоплі? Готувати просто, а виходить неймовірно смачно.
Можна домашню ковбаску зробити тільки з картоплі і цибулі, а можна для смаку додати сало і трохи м’яса: на ваш вибір. Ароматну і незвичайну ковбасу дозволяється смажити на грилі або в духовці, а можна просто відварити і обсмажити на рослинному маслі. Зручно також заморожувати запас: відмінна закуска на будь-який святковий стіл або пікнік. Я часто її готую — це просто смакота!
Інгредієнти
- картопля сирої — 800 грам;
- оболонка (натуральна або штучна) — 1 метр;
- м’ясо (свинина, яловичина або курка) — 200 грам;
- сало — 150 грам (за бажанням);
- цибулина — 1 штука;
- сметана — 1 столова ложка;
- часник — 6 зубчиків;
- сіль, перець — за смаком;
- лавровий лист;
- коріандр мелений.
Домашня картопляна ковбаса: покроковий процес приготування
Готуємо м’ясо і сало: я беру свинину. Допускається використовувати будь-яке м’ясо: птицю, яловичину. Ріжемо всі на дрібні кубики: можна перекрутити через велику решітку на м’ясорубці. Сало можна окремо обсмажити. Картопляна ковбаса з м’ясом може готуватися і без сала.
Ріпчасту цибулю подрібнюємо в блендері: можна дрібно порізати. Відразу можна подрібнити часник. Якщо робите ковбасу тільки з картоплі, слід обсмажити цибулю — так буде смачніше.
Сиру картоплю натираємо на крупній тертці (або ріжемо дрібними кубиками), відразу змішуємо з ріпчастою цибулею і часником: так він не потемніє. Велику картоплю в ковбасі смачніше, ніж ковбаса з картопляного пюре.
Додамо м’ясо з салом, лавровий лист (слід поламати або подрібнити). Перчимо і солимо за смаком. Ще додамо мелений коріандр. Ретельно змішуємо руками: начинка готова.
Для набивання використовую м’ясорубку з насадкою (є варіант набивати вручну, з допомогою горлечка від пляшки), надягаємо на насадку оболонку. Оболонку слід промити під проточною водою: всередині і зовні.
Кладемо фарш в м’ясорубку, як тільки він почне з’являтися — оболонку зав’язуємо нитками або просто на вузлик. Набиваємо ковбаски.
Перекручуємо оболонку, коли буде отримана потрібна довжина. Таким чином заповнюємо всю оболонку.
Підготовлені ковбаски проколюємо з двох сторін за допомогою голки або зубочистки, щоб вони в процесі приготування не лопалися.
Можна заморозити, відварити і обсмажити або запекти в духовці.
Половину відварюю в киплячій воді з додаванням солі і лаврушки: близько 10-15 хвилин.
Попередньо ковбасу обсушуємо серветкою, щоб вода не стріляла на олії. Картопляна ковбаса варена обсмажується з двох сторін на рослинній олії до рум’яної скоринки і повної готовності.
Другу половину запікаю в духовці. Деко і ковбасу змащуємо маслом. Запікаємо В духовці 40 хвилин при 180 градусах: можна кілька разів в процесі перевернути. Картопляна ковбаса в духовці готова!
Домашня ковбаска виходить смачною, апетитною і ароматною. Я дуже люблю цей рецепт ковбаси з картоплі. Легка в приготуванні, доступних і недорогих продуктів, вона різноманітить ваш раціон, порадує на пікніку або в свято. Спробуйте неодмінно! Ваші близькі оцінять — це точно: ковбаса завжди виходить на ура!
Приємного апетиту.
