Грузинська кухня славиться своїми м’ясними стравами. І звичайно в них багато соусів, різних спецій, прянощів і трав. І це блюдо не виняток. Готується яловичина по-грузинськи просто і швидко. Спочатку вона обсмажується на сковороді зі спеціями і в спеціальному соусі. А потім запікається в духовці. Що робить м’ясо більш ніжним, соковитим і тане в роті.
Необхідні продукти
- 500 грам яловичини
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 баклажан
- 1 болгарський перець
- 3 помідора
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- зелень
- сіль, перець
- паприка
Починаємо приготування
М’ясо промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Очищений цибулю нарізаємо кубиком.
У сковороду наливаємо рослинне масло і додаємо вершкове. Добре розігріваємо, кладемо яловичину, трохи обсмажуємо і додаємо цибулю. Все добре перемішуємо і тушкуємо ще 5-10 хвилин.
Очищаємо моркву і нарізаємо дрібною соломкою. Додаємо її до смаженій м’ясу.
Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиком. Видаляємо насіння у болгарського перцю і нарізаємо соломкою. Підготовлені овочі додаємо до м’яса.
Помідори натираємо на тертці. Додаємо їх в сковороду. Туди ж додаємо зелень, подрібнений часник, сіль, перець і паприку. Добре перемішуємо і обсмажуємо ще 1-2 хвилини.
Отриману суміш перекладаємо у форму для запікання і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 1 години, а потім дістаємо і подаємо до столу.
До такого м’яса можна подати оригінальне картопляне пюре, приготовлене за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
