Таке м’ясо сміливо замінить покупну ковбасу. І виходить дуже смачним і соковитим. А готувати ми його будемо …солі. Таке м’ясо можна їсти на сніданок, робити з нього бутерброди дітям в школу і просто подавати як закуску. Зручність рецепту в тому, що в процесі випічки за м’ясом можна не стежити, воно не пригорить і вийде дуже смачним.
Необхідні продукти
- 2,2 кілограма солі
- 1,7 кілограма м’яса (шиї)
- 5 зубчиків часнику
- 1 чайна ложка паприки
- чорний перець
- 1,5 чайні ложки коріандру
Починаємо приготування
Беремо форму для випічки, насипати в неї спеції і перемішуємо. М’ясо промиваємо й обсушуємо.
У спеції додаємо часник, пропущений через прес і масою добре обмазуємо м’ясо. У такому вигляді прибираємо його в холодильник на кілька годин.
Підготовлене м’ясо обмотуємо ниткою, щоб надати форму.
У форму насипаємо сіль (рівним шаром), зверху кладемо м’ясо і покриваємо його сіллю так, щоб м’ясо було покрито повністю.
Отриману заготівлю ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. І випікаємо м’ясо протягом 1,5 годин.
з готового м’яса прибираємо сольову кірку, потім охолоджуємо, знімаємо нитки і перекладаємо на тарілку. А потім можна подавати до столу або прибираємо в холодильник.
Спробуйте також соковиту буженину по-домашньому. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
