Дивовижний пиріг на кефірі з зеленою цибулею і яйцем, як у бабусі – це можливо? Звичайно, так! Приготуємо його дуже швидко.
Виходить нереальний, смачний пиріг на кефірі з зеленою цибулею і яйцем. Пироги на кефірі практично завжди роблять без дріжджів, з додаванням соди або розпушувача — це дуже зручно, не потрібно вичікувати, коли тісто буде готове для випічки і не варто боятися, що раптом не підніметься. Буде тісто холодець (або наливне) — так ще його називають. Пиріг з зеленою цибулею і яйцем в духовці, з типовою весняної начинкою — рецепт для тих, хто не любить працювати з дріжджовим тістом. Підійде він і тим, у кого мало часу на приготування. Змішав, залив, поставив випікатися — і далі займайся улюбленими справами.
Інгредієнти
- борошно — 270 грам;
- кефір — 0,4 літра;
- яйце — 7 шт;
- сіль і цукор — по 0,5 чайної ложки;
- вершкове масло або маргарин — 70 грам + 2 столові ложки;
- розпушувач для тіста — 1 чайна ложка;
- зелена цибуля — 200 грам;
- перець — за смаком;
- молоко — 1 столова ложка;
- жовток — 1 штука.
Дивовижний пиріг на кефірі з яйцем і зеленою цибулею: покрокове приготування
Спочатку приготуємо начинку. Ріжемо цибулю, крупно або дрібно: як вам подобається. Мені подобається дрібно. Лука беру, до речі, дуже багато.
Яйця попередньо відварюємо в солоній воді, щоб не тріскалися при варінні. Остуджуємо, очищаємо, ріжемо кубиками.
Змішуємо всі разом. Можна взяти все в рівних кількостях або, наприклад, чогось більше. За смаком слід посолити, поперчити. Додаємо рослинне масло: начинка не буде розпадатися. Ретельно змішуємо — і готово!
Готуємо швидке холодець тісто: цукор, сіль і яйця збиваємо в чашці звичайним віночком. Хочете, використовуйте міксер: теж дозволяється!
Вливаємо кефір, знову перемішуємо.
Слідом додаємо борошно і розпушувач (попередньо обов’язково просіваємо, щоб нічого зайвого не потрапило в тісто). Додамо половину спочатку.
Можна на цьому етапі влити остигле масло, яке попередньо розтопили (не доводячи до кипіння). Все змішаємо знову.
Залишилося додати решту борошно і розмішати до гладкого тіста. По консистенції схоже з тестом на оладки (або сметану).
Форму змащуємо маслом або, якщо роз’ємна, то дно застеляємо папером для випічки, а боки змащуємо. До речі, якщо роз’ємна форма, закрийте низ зовні фольгою. Тісто рідке, і може випливати з нещільного дна.
Виливаємо половину тіста рівним шаром, потім начинка і знову інше тісто. Потрясем, видаляючи повітря, який може утворитися всередині.
Випікаємо пиріг у духовці при 200 градусах. Печемо пиріг до готовності: близько 40-50 хвилин. Перевіряємо зубочисткою, якщо тісто на ній не залишається — виймаємо пиріг.
За 10 хвилин до закінчення випічки змащуємо пиріг для рум’янцю. Змішуємо молоко і жовток, допускається змащувати і просто яйцем.
Остуджуємо готовий ненадовго у формі: потім його легко дістати.
Такий пиріг їдять і гарячим, і холодним. Пиріг на кефірі виходить не сухий, ароматний і ніжний. Пиріг ми готували в духовці, але можна скористатися мультиварка з режимом «Випічка». Я люблю його готувати: виходить ситно і без особливих витрат! Готуйте разом з нами — і у вас точно все вийде!
Кулінарних перемог!
