Ви навіть собі не уявляєте, яка чудова скумбрія в томаті: очманіло ніжна, неймовірно ароматна, з насиченим смаком.
Сказати, що це смачно — значить, нічого не сказати. Виглядає маринована скумбрія дуже-дуже апетитно, а смак — просто божественний. Спокусливо апетитна риба домашнього приготування для всієї родини. Головне, таку смакоту разом з вилкою не проковтнути! Спробуйте замаринувати рибу в томаті ось за цим рецептом: і ви отримаєте масу приємних вражень.
Інгредієнти
- скумбрія свіжоморожена (оселедець) — 2 штуки;
- ріпчаста цибуля — 2 штуки;
- рослинне масло — 80 мілілітрів;
- вода — 200 мл;
- томатний соус (кетчуп) — 250 мілілітрів;
- оцет (9%) — 1,5 столові ложки;
- сіль — 1 столова ложка без гірки;
- цукор — 1 столова ложка з гіркою;
- чорний мелений перець за смаком;
- гвоздика — 2-3 штуки;
- горошини чорного перцю — 10 штук;
- лавровий лист — 3 штуки.
Чудова скумбрія в томаті: покроковий рецепт
Для приготування томатного маринаду нам знадобиться каструля (для цього я використовую невелику каструлю, але можна взяти сотейник).
У підготовлену каструлю наливаємо воду (за рецептом) і відправляємо її на плиту.
У каструлю з водою засипаємо сіль (одну чайну ложку без гірки), цукор, додаємо трохи чорного меленого перцю, гвоздику, горошини чорного перцю і лавровий лист.
Вміст каструлі доводимо до кипіння і після того, як вода закипить, даємо їй покипіти ще кілька хвилин.
Потім у каструлю додаємо томатний соус, все добре перемішуємо і вміст каструлі знову доводимо до кипіння.
Порада: під час приготування маринаду для прекрасною скумбрії замість томатного соусу можна використовувати кетчуп.
Як тільки томат в каструлі почне закипати, додаємо 1,5 столові ложки оцту (для томатного маринаду використовуємо 9% оцет), і знову все перемішуємо.
Порада: якщо ви будете додавати кетчуп, а не томатний соус, то можливо вам оцту знадобиться менше.
Даємо прокипіти томату на середньому вогні ще пару хвилин.
Тепер в томат доливаємо рослинне масло, перемішуємо і даємо ще раз прокипіти кілька хвилин. Готовий томатний маринад для прекрасною скумбрії знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
Ріпчасту цибулю (я використовувала цибулини середнього розміру) очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями.
Дві свіжоморожені скумбрії моєму, знімаємо з них шкірку і вичищаємо середину. Скумбрія буде добре очищатися, якщо вона не повністю розтане.
Порада: замість скумбрії можна використовувати оселедець свіжоморожений, але скумбрія виходить набагато смачніше.
Підготовлену скумбрію нарізаємо на порційні шматочки, а потім кожен шматочок риби розрізаємо навпіл і дістаємо кісточку зсередини.
Для маринування скумбрії в томаті нам знадобиться ємність з кришкою (я використовую глибокий харчової лоток з кришкою).
У підготовлений лоток викладаємо половину нарізаного півкільцями цибулі, на цибулю викладаємо всю рибу і зверху — шар цибулі.
Весь вміст лотка заливаємо томатним маринадом (маринад повинен бути не гарячою, а трохи теплим) і щільно накриваємо кришкою.
Рибу в маринаді залишаємо мінімум на шість годин, а краще всього залишити на ніч.
Приголомшливо смачна скумбрія, маринована в томаті, припаде до душі всім: від мала до велика. Обов’язково візьміть рецепт чудової смачною скумбрії на озброєння. Моя мама дуже часто маринує ось за цим рецептом не скумбрію, а оселедець: теж виходить дуже смачно.
Заходьте частіше: ми для вас підготували ще багато простих покрокових рецептів шалено смачних страв.
