Представляємо вашій увазі рецепт дуже апетитного супчика, який припаде до душі кожному.
Такий суп популярний у багатьох країнах. Основа його — міцний м’ясний бульйон. До складу інгредієнтів входить велика кількість коренеплодів. Чорба виходить дуже ароматною, ситної і має насичений приголомшливий смак. Більш того, він густий, тому його цілком можна подати і як друге блюдо. Особливість цієї страви ще в заливці, за рахунок якої страва має незвичайний смак. Рекомендую всім спробувати таку смакоту.
Потрібні інгредієнти
- 500 гр яловичини
- 2 ріпчастої цибулі
- 3 моркви
- 1 селера
- 2 болгарського перцю
- 3 помідора
- 2 столові ложки борошна
- 3 столові ложки соняшникової олії
- 1 пастернак
- 1 пучок петрушки
- любисток за смаком
- 2 жовтки
- 200 гр сметани
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 1 столова ложка лимонного соку
- 2 зубчики часнику
- 3 літри води
- половина чайної ложки коріандру
- 4 запашного перцю
- 1 лавровий лист
Починаємо процес
В першу чергу вимиваємо добре м’ясо і відправляємо в каструлю. Вливаємо воду і ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння і знімаємо пінку, яка утворилася. Після чого вогонь робимо мінімальним і варимо бульйон 60 хвилин.
Після закінчення півгодини кладемо сюди неочищену цибулину. Потім ще через 15 хвилин додаємо коріандр, запашний перець і лавровий лист.
Після закінчення потрібного часу проціджуємо бульйон і прибираємо м’ясо.
Після чого очищаємо моркву і нарізаємо маленькими кубиками. Такою ж формою нарізаємо пастернак і корінь селери.
Також чистимо цибулю і дрібно нарізаємо його. Чистимо від перегородок і насіння болгарський перець. Потім нарізаємо тонкими брусочками.
Після чого розігріваємо сковороду з маслом і відправляємо в неї підготовлені інгредієнти обсмажуватися. При цьому потрібно їх періодично помішувати.
Тепер надрізаємо помідори і обдаємо окропом. Потім знімаємо шкірку, а м’якоть нарізаємо маленькими кубиками. Перекладаємо до решти інгредієнтів в сковороду і продовжуємо процес смаження ще три хвилини.
Після закінчення потрібного часу перекладаємо зажарку в бульйон і варимо півгодини.
М’ясо нарізаємо невеликими шматочками і кладемо на сковороду, попередньо розігріту з невеликою кількістю масла. Присипаємо борошном і обсмажуємо з усіх боків до рум’яного кольору. Після чого повертаємо в каструлю і додаємо дрібно нарізаний часник. Солимо і перчимо за смаком. Продовжуємо процес варіння ще п’ять хвилин.
Беремося за приготування заправки. Для цього в окрему ємність відправляємо жовтки, сметану і лимонний сік. Перемішуємо все і відправляємо в суп.
Також додаємо дрібно нарізану зелень і доводимо до кипіння. Перемішуємо все і варимо одну хвилину. Після закінчення потрібного часу блюдо готове і його гарячим можна подавати до столу.
Вам може сподобатися обладнаний турецький супчик з сочевицею і лимоном, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Приємного апетиту!
