Якщо хочете здивувати своїх подруг, запросивши їх до чаю, то обов’язково спечіть чарівні шоколадні мафіни.
Повірте: кекси з шматочками шоколаду всередині, не залишать байдужими навіть самих вибагливих господинь. А готувати їх дрібниця, так і продукти для приготування ласощів знадобляться найпростіші. Всі чарівність цих шоколадних мафінів полягає в тому, що крім ніжного тіста, в кексах будуть шматочки шоколаду: білого й темного.
Необхідні інгредієнти
- 2 яйця;
- 100 грам темного шоколаду;
- 100 грам вершкового масла;
- 90 грам білого шоколаду;
- 150 грам цукру;
- 200 мл 1% кефіру;
- 10 грам розпушувача;
- 30 грам какао;
- 250 грам борошна.
Чарівні шоколадні мафіни: покроковий рецепт
Спочатку включаємо духовку на 180 градусів. Поки вона буде нагріватися, ми займемося приготуванням тіста.
Розбиваємо яйця, додаємо цукор і починаємо збивати до піни. Як я вже сказала, рецепт у нас дуже легкий, тому не відділяємо жовтки від білків, а збиваємо все разом: найкраще це робити міксером. Коли весь цукор розчиниться, а яєчна маса стане світлою, вимикаємо міксер.
У велику миску просіваємо борошно. Слідом за нею, так само точно, просеем какао і розпушувач. Таким способом ми прибираємо грудочки в какао, які можуть не размешаться в тесті, і насичуємо борошно киснем.
Шоколад подрібнюємо ножем на невеликі шматочки. Робимо це окремо: спочатку темний шоколад, а потім уже білий — або навпаки. Розкладаємо його по піалах теж окремо.
Вершкове масло розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі, даємо йому охолонути. У світлу яєчну масу виливаємо розтоплене масло і трохи збиваємо, щоб все перемішалося.
До вже однорідної маси додаємо кефір і збиваємо далі. До речі, кефір для випічки шоколадних кексів не повинен бути холодним. Бажано його вийняти за пару годин до випічки з холодильника. Яйця теж не повинні бути занадто холодними.
Ми вже з вами все перемішали, і тепер можна додати сухі, просіяні інгредієнти. Їх просто засипте в чашу міксера і ще раз все перемішайте.
У миску з тестом висипаємо по черзі білий шоколад і темний. Перемішуємо лопаткою, щоб маса вийшла однорідною.
У формочки для мафінів розкладаємо тісто. Намагайтеся, щоб його кількість було однаковим: тоді наші шоколадні кекси испекутся все одномоментно.
До цього часу вже розігрілася духовка, і ми відразу ж ставимо в неї формочки з тістом. Випікати кекси ми будемо 18-20 хвилин. До цього часу вони повинні пропектися і добре підрум’янитися. Готовність перевіряємо як зазвичай — зубочисткою.
Шоколадні мафіни, приготовані на кефірі, готові. До столу їх краще всього подати теплими. Тому, перед приходом подруг, розрахуйте час і поставте їх у духовку так, щоб вони ще не встигли охолонути до кінця. До речі, в рецепті ми пропонуємо поєднати два виду шоколаду. Але, якщо якийсь з них не любите, то не біда: маффіни можна спекти тільки з одним шоколадом, збільшивши його порцію вдвічі. Наостанок хочу вам сказати: частіше заходьте на наш сайт, знаходите на ньому нові рецепти та дивуйте своїх подруг.
Приємного чаювання!
