Домашня буженина — смачне і досить бюджетне блюдо. І воно може чудово замінити покупну ковбасу. Буженина готується набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд. Виходить дуже ніжною, соковитою і стане відмінним доповненням до бутерброду на сніданок або для перекусу.
Необхідні продукти
- 2 кіло свинячої шиї
- 1 головка часнику
Для розсолу
- 1 літр води
- 6,5 чайних ложок солі
Для пряної суміші
- півлітра окропу
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка паприки
- 1 столова ложка пряних трав
- 2 лаврових аркуша
Починаємо приготування
М’ясо промиваємо і ставимо в глибоку посуд.
У чашку наливають окріп і додаємо суміш прянощів, залишаємо остигати.
В іншій мисці готуємо соляний розчин і виливаємо його в м’ясо. Туди ж вливаємо пряну суміш і накриваємо посуд з м’ясом кришкою або тарілкою. Прибираємо його в холодильник і залишаємо маринуватися на 40-50 хвилин.
Часник очищаємо і ріжемо на 2-3 частини.
Дістаємо м’ясо з розсолу, робимо невеликі дірочки ножем і засовуємо в них часник. Потім перекладаємо в рукав для запікання, щільно зав’язуємо і робимо кілька отворів для виходу пари.
Отриману заготівлю перекладаємо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаємо протягом 1,5-2 годин.
Через відведений час пакет надрізаємо, розкриваємо м’ясо і відправляємо його назад в духовку ще на 30-40 хвилин.
Готову буженину повністю охолодити, а потім подаємо до столу.
Спробуйте також неймовірно апетитну домашню ковбасу. Приготувати її можна за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
