Спробуйте приготувати ідеальні курячі котлети з сиром і сиром — і ви не повірите, але результат вразить вас з першого шматочка.
Адже котлети не просто дуже смачні — вони надзвичайно соковиті, дуже ніжні, ситні, а також дуже просто і швидко готуються. Сир доповнює ніжне куряче м’ясо своїм легким молочним смаком, твердий сир скріплює і додає незвичайну пікантність. Котлети з курячого м’яса виходять пишними і відмінно тримають форму, навіть коли охолонуть. Спробуйте приготувати їх вдома своїм діткам: котлетки полетять за обидві щічки.
Необхідні інгредієнти:
- куряче м’ясо (у мене філе) — 500 грам;
- сир домашній (можна магазинний, будь-якої жирності) — 250 грам;
- курячі яйця — 2 штуки;
- сметана (будь-якої жирності) — 70 грам;
- твердий сир (у мене Російський) — 100 грам;
- борошно пшеничне ВС — 70 грам;
- подрібнені кріп і петрушка (свіжі) — 2 столові ложки;
- спеції: сіль, перець — за смаком;
- рослинна рафінована олія для смаження.
Ідеальні курячі котлети з сиром і сиром: покроковий рецепт
Перше, з чого почнемо, це підготуємо м’ясо. Нам потрібно його добре вимити під струменем води, промокнути паперовим рушником (серветками) і нарізати на невеликі шматочки. Куряче м’ясо потрібно буде пропустити через м’ясорубку разом із зеленню. Тому зелень промиваємо під проточною водою, трохи струшуємо і промокаємо серветками, щоб прибрати залишки вологи.
Чергуючи шматочки м’яса і листочки петрушки з кропом, пропускаємо все через м’ясорубку в глибоку миску, в якій і будемо далі замішувати фарш на котлети.
Тепер, за допомогою блендера, збиваємо сир. Абсолютно не має значення, який жирності він у вас буде. Ви можете покласти у фарш навіть знежирений сир. Збиту сирну масу кладемо в миску до фаршу.
Тепер додамо приблизно сімдесят грамів сметани. Сметану, так само як і сир, можна брати різного відсотка жирності. Справу за вашим смаком і наявністю продуктів в холодильнику.
Розбиваємо два курячих яйця в миску з фаршем і додаємо натертий на крупній тертці твердий сир.
Тепер все солимо і перчимо за смаком, ретельно вимішуємо, щоб все рівномірно перемішалося і розподілилося.
Просіваємо над мискою пшеничне борошно, і в останній раз все перемішуємо. Ось і готовий фарш.
Наливаємо на сковорідку рослинне рафіноване масло, ставимо на плиту розігріватися: на середній вогонь.
Тим часом займемося формуванням котлет. Змочуємо руки водою. Так робимо для того, щоб зручно було ліпити. Фарш досить в’язкий, тому працювати сухими руками не вийде. Трохи ущільнюємо його в одній руці, то в інший, потім обвалюємо в борошні і ліпимо котлетки. Можна робити круглі, овальні: робіть так, як у вас краще виходить. Поки сковорода розігрівається, пропоную зліпити пару котлет, які потім підуть першою порцією.
Коли побачили, що сковорода загострилася, дуже акуратно викладаємо і обсмажуємо з двох сторін котлетки. Смажити потрібно на невеликому вогні, щоб котлети просмажаться всередині і не підгоріли.
Готові котлети викладаємо на блюдо. Все те ж саме робимо з рештою фаршем.
Виходять просто чудові пишні і ароматні курячі котлети з сиром і твердим сиром. Відмінно підійдуть до будь-якого гарніру в поєднанні з ароматним томатним соусом (або вершковим). Варіацій з гарнірами і соусами може бути багато, але без змін (стабільним) буде тільки захват від їх ідеально-ніжного смаку. На нашому сайті є безліч рецептів котлет на будь-який смак і гаманець.
Готуйте разом з нами: і приємного вам апетиту!
